Патладжан Изберете, съхранявайте, Интерфел - Пресни плодове и зеленчуци
Когато избирате красив патладжан, разчитайте на външния му вид: това е най-добрата улика, която гарантира свежестта му. Запазете всички негови хранителни и вкусови качества, като ги съхранявате на студено.
Намерете правилния продукт
Патладжаните парфюмират лятото ви. Този типично средиземноморски зеленчук е избран:
- затворенпод пръстите;
- с гладка и лъскава кожа. Тя трябва да е еднородна на цвят, без петна, красива наситено лилава;
- с вечнозелени волани и дръжки.
Предпочитайте малък или средно голям зеленчук: месото на патладжана ще бъде само по-добро, по-плътно и готвенето по-равномерно.