Патица Vierländer - много скъпата есенна диета - ресторант Jacobs, отзиви на пътуващи в Хамбург -
Поръчахме - за двама души на 118 евро - патица от четири държави, издълбана на масата и поднесена в 3 ястия. На масата беше изсечена красива патица. След като патешките гърди бяха сервирани, сервитьорът веднага извади патицата към кухнята. Дразнехме се от тази процедура при две предишни посещения.
Първо ястие: патешки гърди с моркови, лук, стафиди и ябълка. Получихме парче патешка гърда от 120гр на човек. Гарнитурите бяха едва разпознаваеми поради малкия си размер. Второ ястие: босилеков сорбет. Първа класа на вкус, но за съжаление само 4 чаени лъжички. Трето ястие: патешки крак а ла chinoise. Сервираха се 80 грама пържено месо на буци, които нямаха нищо общо с патешки крак.
Сервираха ни само 400 грама 1000 грама патешко месо (средното тегло на патица от четири страни 2000 - 2500 грама минус кости и мазнини води до тегло на месото от 1000-1250 грама).
Когато попитахме, главният сервитьор ни информира, че патицата се е свила от процеса на печене (3-то ястие). Само кухнята знае къде всъщност е отишло останалото месо от 600 грама.
Услугата: самодоволна, арогантна, груба.
Заключение: нашето четвърто и определено последно посещение в този ресторант.
83 - 87 на 346 рецензии
вечер, пълна с вкусни деликатеси,
Foie gras и вариации на патица
вкусни на вкус, деликатни и силно ароматни. услугата внимателна, топла и приятелска. Наистина се насладих на вечерта, време, когато разбрах, че дойдох като гост и си тръгнах като приятел на къщата. Госпожица
Има регионални ястия, които винаги се сервират абсолютно пресни на масата. Услугата е приятелска и храната се вписва идеално в много добрата селска атмосфера
Уникално от предястието за всяко малко нещо от изключително неясните ястия. От поздрави от кухнята до десерт, гостът е глезен и се прибира доволен. Обичаме да се връщаме отново и отново, независимо дали ще обядваме на красивата тераса при хубаво време или в преработения ресторант. Персоналът е изключително учтив и добре поддържан и невъзбудено внимателен. Много похвално. Чувствахме се много удобно и винаги се радваме да се върнем.