Патица с ряпа - рецепти рецепта на Кухня Actuelle

Състав за 4 човека:

• 1 патица от около 1,5 кг
• 800 г Ряпа
• 4 малки колбаси от Тулуза
• 1 супена лъжица Захарна кафе
• 1 супена лъжица супена лъжица Масло
• 80 г масло
• 15 cl сайдер
• 4 листа целина
• Сол
• Прясно смлян пипер
• Калории = Високи

Стъпки за подготовка

1. Загрейте олиото с 20 г масло в гювеч. Посолете и пипернете патицата. Поставете го в гювеча и го запечете на силен огън от всички страни.
2. Намалете котлона, покрийте гювеча и гответе 20 минути на тих огън. Обелете ряпата, нарежете ги на четвъртинки и ги бланширайте за 5 минути в подсолена вода.
3. След това ги сложете в сотен тиган с останалото масло и захар, след което леко ги зачервете.
4. Сега обградете патицата с колбасите и ряпата. Намокрете с ябълковото вино и гответе 15 минути.
5. Нарежете домашните птици, поставете ги в горещ съд с ряпата и колбасите. Покрийте с обезмаслените сокове за готвене и поръсете с листа от целина. Сервирайте веднага.

---