Патица пълнена, върху печено зеле, с полента и печени чушки

Пълнена патица, върху печено зеле, с полента и печени чушки е стара рецепта, класическа и вкусна, достойна за празнична трапеза. Как се прави цяла, пълнена патица?

Съставки за рецепта за патица върху кейл:

плъх (2 кг)
2,8 кг зеле
6 моркова
2 глави лук
червен пипер
доматено пюре 200мл
сол
4 дафинови листа
смлян пипер
пипер на зърна
enibahar boabe
14 броя брюкселско зеле (попарено отделно)
мащерка
5 домата

Как да приготвим рецепта за пълнени патици, върху кисело зеле?

Сварете цялата патица с моркови, лук, чушки и добавете сол. Разпенвайте толкова пъти, колкото е необходимо.

След като се свари, се оставя да изстине заедно със зеленчуците.

Сложете мазнината от супата в тиган и ако тя не е достатъчна, добавете още мазнина (също обозначена от патицата) и я оставете да се разтопи.

След това добавете зелето и супа.

Оставете на слаб огън, с капак да къкри, след това добавете зърна черен пипер, бахар, плодове дафинови листа и 200 мл доматено пюре.

Добавете отново супата и кипете с капак, като разбърквате от време на време. Продължете така, докато зелето омекне и втвърди.

Когато е готово, подправете със сол, добавете мащерка и поставете в тигана. Върху него сложете патицата, пълнена с моркови и брюкселско зеле, сложете черния дроб и пипотата от патицата (черният дроб не е заврял, пипота, да), сложете доматите и останалото брюкселско зеле, което не се побира в г поръсете със сол, мащерка и черен пипер и сложете във фурната за 20 минути при 190 градуса по Целзий.

Когато се зачерви, се отстранява и декорира според вкуса на всеки.

Това беше любимата ни храна, когато бяхме малки.

Рецептата и снимките са на Йоана Субиноф и тя участва в състезанието „Голямото състезание на есента, с гарантирани награди, без теглене на жребий“. Можете да намерите повече рецепти, публикувани от нея тук.

Средната оценка, дадена от журито за тази рецепта, е 8,50.

Рецепти с Джина Брадея »Рецепти» Пълнена патица, на печено зеле, с полента и печени чушки