Патица (месо, домашни птици и нарезки)

Печат Сподели Facebook

домашни

Споделете във Facebook Twitter

Споделете в Twitter Pinterest

Споделете в Pinterest Mail

Споделете по пощата

Патицата е птица, особено ценена заради фината и вкусна плът. Емблематично за югозапада, патицата не се храни само принудително за приготвяне на гъши дроб и патешки гърди: месото му се яде такова, пълнено или захаросано в мазнината. Малко, това е пате или консерва. Патешка гърда е името, дадено на патешко филе от животни, хранени насила, отглеждани за гъши дроб.

Патица конфи може да се купи консервирана, в буркан или опакована във вакуум. Лесно се намира в супермаркетите или в деликатесите.

Патешко месо може да се намери прясно, захаросано или в торбички, опаковани във вакуум. Бройте от 100 до 150 грама на човек.

Патешкото месо се намира в месари, супермаркети или производители: то е готово за готвене, подробно описано във филета или подправки.

Ако е цяло, е необходимо да се отстранят белезникавите жлези от неговата крупа, което придава на плътта горчив вкус.

Патицата може да се пълни и пече, да се готви в гювеч или на шиш.