Патешко месо със сос от кресон - Canards du Lac Brome

кресон

Съставки

  • 1 кг смляно патешко месо от езерото Бром
  • 185 ml или 125 g (¾ чаша) нарязан лук
  • 2 жълтъка
  • 495 ml или 125 g (2 чаши) пресни хлебни трохи, натрошени
  • 150 мл (2/3 чаша) 35% сметана
  • 60 мл (¼ чаша) сушени боровинки
  • 1 връзка кресон, нарязан на ситно
  • 0,5 мл (1/8 чаена лъжичка) индийско орехче
  • Сол и черен пипер от мелницата

Подготовка

Загрейте фурната до 175 ° C (350 ° F). Сложете каймата месо от патица в чиния. Добавете всички съставки за месото и разбъркайте. Изсипете в намазана с масло форма 22 см х 12 см х 8 см. Покрийте с пергаментова хартия и капака. Поставете в марината във фурната за един час. Разкрийте и продължете да готвите 30 минути.