Патешко яйце - ползи, калории и хранителен състав
По-голямо от пилешко яйце и по-малко от гъше яйце, патешкото яйце е по-вкусно и по-питателно.
30% по-големи от пилешките яйца, патешките яйца съдържат значителни количества минерали, витамини и протеини. Тъй като те са с високо съдържание на мазнини, наситени мазнини и холестерол, те се препоръчват да се консумират в малки количества.
Прясно патешко яйце тежи почти 70 g и съдържа около 130 калории, 9,6 g мазнини, 9 g протеин, 2,6 g наситени мазнини, 1 g въглехидрати, 619 mg холестерол и 102 mg натрий.
Около 67 процента от енергийната стойност идва от мазнините, 28% протеини и само 5% въглехидрати.
Суровото патешко яйце осигурява 158% витамин В12, 26% витамин В5, 22% витамин В2, 15% витамин А, 14% витамин В9 (фолиева киселина) и 10% витамин В6.
Витаминният комплекс В е от съществено значение за зрението, здравето на кожата, за предотвратяване на недостиг на раждане, правилното функциониране на храносмилателната система и централната нервна система, образуването на червени кръвни клетки и хормони.
Витамин А, основен антиоксидант витамин, има свойства в правилното функциониране на зрението през нощта, във формирането на костите и зъбите и в поддържането на здрави тъкани.
Патешкото яйце също съдържа много минерали, като най-важните са: 46% от препоръчителната дневна доза за възрастен селен, 22% фосфор и 15% желязо.
Тези минерали помагат на щитовидната жлеза да функционира и подобрява имунната система, поддържат клетките и костите здрави и осигуряват необходимата енергия.
Варено патешко яйце съдържа два пъти повече от препоръчителната дневна доза холестерол.
В допълнение, патешкото яйце осигурява 15% от препоръчителната дневна доза от общите мазнини, 18% протеини, 9% натрий и 4% калий.
Тъй като съдържа голямо количество холестерол (619 mg), Американската сърдечно-съдова асоциация предлага консумацията на малки количества патешко яйце.
Също така, патешкото яйце трябва да се избягва в ежедневната диета, защото то може незабавно да бъде замърсено със салмонела.
Патешко яйце, сравнимо с пилешко яйце
* Жълтъкът от патешки яйца е по-оранжев от колбасите с пилешки яйца, намерени в супермаркета.
* Патешкото яйце има двойно повече хранителна стойност и остава по-дълго свежо.
* Патешкият яйчен белтък е по-голям и по-богат на протеини. Ако се използват за приготвяне на сладкиши, те имат по-пухкава и вкусна структура.
* Патешките яйца съдържат повече Омега-3 мастни киселини.
* Патешкото яйце е алкална храна; една от малкото храни, която осигурява на организма алкални вещества, много необходими на пациентите с рак.
Патешкото яйце е богато на витамин В12, селен, протеини, рибофлавин, фолиева киселина, желязо и фосфор.
Яйцето е полезно при ревматоиден артрит и артроза.
Патешкото яйце съдържа много холестерол.
Яйцето е често срещана причина за алергии и въвеждането на яйца в диетата на децата може да увеличи този риск.