Патешки гърди със спанак Рецепти за готвене и храна

рецепта Патешки гърди със спанак манголд зелен тетрагон шалот моркови лук чесън червено вино телешки бульон сечуански пипер

спанак

  • Готвач: 15 минути
  • Добив: 4

Съставки

2 патешки гърди

600 гр. Спанак (можете също да смесите спанак и тетрагон или зелено манголд)

1 шалот + 50 гр шалот брюноаз

50 гр. Нарязан лук

100 г масло

3 dl червено вино

4 дл телешки запас

40 г пипер Sechouan

Указания

1 Гответе морковите в подсолена вода. В тиган бързо пуснете спанака или сместа от сортове в малко масло с каймата шалот и счуканата скилидка чесън.

2 След това пригответе соса, като изпотите лука с половината пипер. Когато лукът се разтопи, без да покафенее, добавете червеното вино и бульона и гответе на много слаб огън в продължение на ¼ час. Подправете, прекарайте през китайски, разбъркайте с копче масло.