Патешки гърди с бял нектарин - сезонна кошница

Винаги потопен в моята книга с рецепти за Seb Nutrition Gourmande, опитах патицата едновременно с нарязването на нарязан праз и моите известни кремове за убиване на ванилия.

ПАЧЕШКА ГЪРДА С НЕКТАРИН

За 2 човека

1 патешка гърда
2 бели нектарини
1 дълъг шалот
4 cl порт
1/2 портокал
4 скилидки
сол и черен пипер

Акомпанимент: 2 красиви празчета с отстранено зелено.

Обелете и нарежете лука по дължина. Измийте и нарежете нектарините на 8 четвъртинки. Пресова 1/2 1/2 портокал. Измийте и смилайте праза.

Върху реверсивната тава за готвене в сос, поставете отгоре кожата на патешките гърди, без да я нарежете предварително, сол и черен пипер, разпределете около шалота, четвъртинките нектарин, карамфила, поръсете с портокалов сок и от Порто.

В една от малките кошници на параход съберете праза, осолете го съвсем леко, пипер, ако е необходимо.

Така че готвих това едновременно с 4 ванилови крема, поставени в другата малка кошница за пара (за 1/2 литър мляко).

Стартирайте уреда за 15 минути с Vitamin + и дръжте натиснати топлите бутони. Можете да отидете да пиете!

Сервирайте патешките гърди, нарязани на половин човек ... поръсете праза със сок от патешки гърди.

ДА ПИЕТЕ: Шардоне ще върви много добре!

ГУРМЕТСКИ САЛОН ЗА ХРАНА И ВИНО, ПРО САЛОН

В началото на месеца се проведе панаирът GOURMET FOOD & WINE, търговски панаир за обществено хранене, ресторантьори и търговци. Там успях да опитам някои малки лакомства, които бих искал да споделя с вас:

---