Патешки гърди, пушени моркови; es и ризото d; ечемик; Рецепти Cook T; 1-Qu; клюн

Подготовка:
40 минути

гърди

Готвене:
1 ч. 25

Добив

Зеленчуци - Комфорт - Вечери - Птици

Съставки

Основни съставки

  • 2 патешки гърди
  • 8-10 пушени моркови, разполовени по дължина
  • 1/4 lb (115 g) масло, на кубчета
  • 2 т. (500 ml) ечемик, горещ
  • 1 връзка див лук, нарязан
  • 1 т. (250 ml) пюре от тиква тиквен орех, горещо
  • Кайсия мостарда, на вкус (закупена в магазина)
  • Сол и черен пипер

Съставки за пушени моркови

  • 10 моркови от Нант, белени
  • 1 т. (250 мл) дървесни стърготини за пушене
  • Сол и черен пипер

Съставки за ечемик

  • ¾ t. (180 ml) олющен ечемик
  • 1 голям шалот, нарязан на ситно
  • 3 с.л. (45 мл) зехтин
  • ¼ т. (60 мл) бяло вино
  • 3 т. (750 мл) зеленчуков или пилешки бульон
  • 3 с.л. (45 ml) несолено масло
  • ½ т. (125 ml) настърган пармезан
  • Сол и черен пипер