Патешки гърди Landes mulard с пролетен мед за 3 души - рецепти за маса на Elle a

Съставки

  • 3 красиви патешки гърди
  • 3 шалота
  • 3 супени лъжици пролетен мед
  • 3 супени лъжици естрагонов оцет
  • сол пипер

Подготовка

Обелете и нарежете шалота на ситно.

патешки

Нарежете кожата на патешките гърди, като каре с нож.

В незалепващ сотен тиган поставете гърдите с кожата надолу, бавно усилете котлона. Веднага след като кожата започне да се пече, изхвърлете цялата мазнина и поставете патешките гърди обратно в тигана.

добавете сол и черен пипер.

Кафява кожна страна 5 минути, телесна 6 минути. Поддържайте патешките гърди на топло, добавете нарязания шалот в тигана. Веднага след като се оцветят, добавете мед и оцет от естрагон, оставете да къкри около 2 минути.