Патешки гърди, червено зеле и изпечено шийтаке PassionSant

• за 2 човека
• около 1 час - ако червеното зеле вече е приготвено: по-малко от 15 минути

Съставки

• 1/2 червено зеле
• 2 червени ябълки
• 3 ситно нарязани шалот
• зехтин
• балсамов оцет
• черен пипер
• щипка морска сол
• 300 г патешки гърди
• 150 г шиитаке
• 1 C. до s. пчелен мед
• 1 ситно накълцана скилидка чесън

Подготовката

• Отстранете външните листа на червеното зеле. Нарежете го на парчета. Настържете червеното зеле с едро ренде или го прокарайте през мандолина. Направете същото с ябълките.

• Задушете 2 шалота в зехтин, без да ги почернявате. Добавете червеното зеле и разклатете добре тигана. Добавете ябълките, разклатете и обезглавете със струйка балсамов оцет. Добавете меда, подправете с черен пипер и сол и гответе непокрито около 45 минути. Добавяйте малко вода от време на време и разбърквайте редовно.

---