Патешка терена от гъши дроб, мраморирана с доматено пюре и натрошен доматен чатни
Тази оригинална рецепта за домашен гъши дроб с домати е предложена от Mutti, специалист по традиционни препарати, приготвени от италиански домати.
Съставки
- 75 гр. Доматено пюре Mutti
- ½ лоб от патешки гъши дроб от приблизително 250 g
- едра морска сол и прясно смлян пипер
Чатни
- 1 ябълка във въздуха
- 1 нарязан лук
- 2 супени лъжици стафиди
- 400 г Мути натрошени домати
- 100 гр кетчуп
- 1 тире винен оцет
- 2 супени лъжици захар
- Сол пипер
Подготовка
- За да денервирате гъшия дроб, оставете го за един час на стайна температура (за да омекне)
Отделете двата дяла и плъзнете палеца по главния нерв, за да го освободите лесно.
На по-големия лоб има два големи нерва, един над друг и един на по-малкия.