Пастила с риба и морски дарове
Класика на мароканската кухня, която често се сервира като предястие за сватбени тържества или други, но която може да бъде приготвена за ядене със семейството или приятели или за удивление на нашите гости. Това хрупкаво бутер тесто винаги е успех независимо от гарнитурата му.
След класическата пилешка пастила, сладкото от пиле и тиква или пастилата от кайма, този път ви представям известната пастила от морски дарове, една от любимите ми! Смес от рибено месо, миди, оризови фиде и гъби, подсилени от добра пикантна шармула и увити в този хрупкав плик от фило тесто, така че вкусовете и вкусовете да се смесят !
Има различни начини за приготвяне на това ястие чрез промяна на вида на рибата и включване на някои зеленчуци като настъргани моркови или чушки на скара ... и т.н. Правете каквото искате или каквото е на разположение, забавлявайте се и накрая, това е готвенето !
Състав:
- 500 г калмари
- 500 г скариди
- 500 г рибено филе по ваш избор (треска, акула, мъд, морски дарове и др.)
- 200 г оризова фиде
- 25 г черна гъба
- Сок от два лимона
- 4 супени лъжици зехтин
- Подправки (2 с. Л. Червен пипер, 2 ч. Л. Кимион, сол и черен пипер)
- 1 ч. Л. Люта чушка (на вкус)
- Една връзка магданоз
- Куп кориандър
- 8 домашно изработени тухлени листове или 1 пакет тухлени листове Samia
- 50 г масло
- 1 жълтък
- 2 супени лъжици соев сос
- 2 до 3 супени лъжици доматено пюре
- Няколко зелени маслини, обезкостени и нарязани на малки парченца