Паста за всички - Doctissimo

Осигурявайки ни сложни въглехидрати и протеини, пастата е зърнена храна по избор. Те помагат да се балансират менютата на всички, малки и големи, атлетични и по-малко активни.

всички

Сухите макаронени изделия се получават от смес от пшеничен грис и вода, омесени, валцувани, формовани и изсушени. Докато брашното се прави от мека пшеница или пшеница, тестените изделия се правят от твърда пшеница, сорт, по-богат на протеини, което му придава характерната текстура. Съставът на макароните отразява този на пшеничните зърна. Това са енергийни храни, спортистите го знаят добре, тъй като те се състоят от около 70 g въглехидрати главно под формата на сложни въглехидрати. Въглехидратите са отличен източник на енергия за тялото. Мозъкът консумира около 100 g на ден, мускулите правят резерв от гликоген, който може да бъде мобилизиран за усилията. Пастата осигурява добра пропорция от растителен протеин, 13 g на 100 g суха паста. В пълната си форма макароните осигуряват значително количество фибри, които регулират чревния транзит. Те също така съдържат цяла гама минерали и витамини, по-специално фосфор, калий, магнезий, желязо, витамини B1, B3 (или PP) и B9.

Паста, за да балансираме диетата си

Националната програма за здравословно хранене ни насърчава да увеличим приема на сложни въглехидрати (1). Трябва да консумираме при всяко хранене нишесте (храна от зърнени храни, картофи или варива), в количество, адаптирано към глада и енергийните ни нужди. От няколко години диетолозите се оплакват от дисбаланса в храната ни, твърде много липиди и недостатъчно въглехидрати, замесени в развитието на нови патологии (сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване). Ситуацията почти не се е променила, тъй като според последното проучване на консумацията на INCA 2 въглехидратите осигуряват само 44% от калориите на възрастен, вместо препоръчаните 50 до 55% (2). Ако сред въглехидратните храни нишестета като макаронени изделия са особено препоръчителни, това е така, защото те имат добър хранителен профил: сложни въглехидрати, протеини, малко мазнини и микроелементи. Те се противопоставят на сладките продукти, понякога богати на мазнини (сладкиши, шоколадови блокчета) и се определят като „празни калории“, тъй като често са бедни на микроелементи.