Паста така; bg 12 творчески рецепти f; r k; Изток от юфка с юфка; бр
Снимка: Матиас Либих
Има безброй сосове, които правят ястието с паста нещо много специално. BILD der FRAU е събрал 13-те най-добри рецепти за вас.
Страхотните макаронени ястия са стотинка дузина! Независимо дали е вегетарианско, с месо или риба - има подходящ сос за всеки вкус и предпочитание. BILD der FRAU е събрал 13-те най-добри рецепти за вас.
Страстен фен ли сте и на тестени изделия? Тогава обикновено сте разглезени за избор, защото можете да оставите творчеството си на свобода, когато става въпрос за сосове. Днес предпочитате ли месо или зеленчуци? Каквото и да изберете - ние имаме тук дванадесет особено креативни идеи за сосове за паста съставен за вас.
Сосове за паста: с тези рецепти никога не става скучно!
1. Огнен капер arrabbiata
За 4 човека:
Обелете и нарежете на кубчета две скилидки чесън. Задушете в 2 супени лъжици горещо зародишно масло до светлокафяво. Добавете 35 г запържен лук, 4 супени лъжици доматено пюре и 1 чаена лъжичка люти люспи, препечете за кратко.
Регистрирайте се сега за снимката на бюлетина на жената
Нашите най-добри новини, пъзели, рецепти и ръководства на седмицата за вас по имейл и безплатно.
Разбъркайте 800 мл натрошени домати (консерва) и варете около пет минути. Подправете соса със сол и черен пипер, смесете с 50 г черни маслини (без костилки) и 30 г каперси.
Приготвяне: приблизително 35 мин. На порция: приблизително 200 kcal, 13 g F, 9 g KH, 11 g E.
Не обичате каперсите толкова много? След това разгледайте тук - ето рецептата за оригинални penne all'arrabiata.
2. Кисело мляко и билков крем с парченца рибно филе
За 4 човека:
400 g парченца филе от бяла риба с 3 супени лъжици лимонов сок, сол и черен пипер и 100 ml бяло вино се заливат с тях и се мариноват върху малък лист за печене за около. След това се покрива с хартия за печене в предварително загрятата фурна (Електрическа печка: 180 ° C, конвекция: 160 ° C, газ: ниво 2) Гответе около 13 минути. Пасирайте листата на куп билки (напр. Копър, магданоз, босилек, кервиз, кориандър), 20 г спаначени листа, 3 жълтъка, 150 мл течно масло и 150 г кисело мляко.
Разбийте плътно соса в метална купа върху топла водна баня, подправете със сол и черен пипер. Сгънете в риба.
Приготвяне: приблизително 45 мин. На порция: приблизително 420 kcal, 34 g F, 3 g KH, 26 g E.
3. Крем сметана с пиле и зелен пипер
За 4 човека:
Измийте две филета пилешки гърди, подсушете, нарежете на ивици, подправете със сол и черен пипер. Обелете и нарежете на кубчета лук и скилидка чесън. Загрейте 2 супени лъжици олио. Запържете в него кубчетата пиле, лук и чесън за около пет минути. Извадете от тигана и дръжте на топло.
В тигана сложете 150 мл зеленчуков бульон или бяло вино и 150 г бита сметана, намалете малко. Измийте и нарежете половин връзка естрагон. Добавете пилешките гърди към соса, разбъркайте естрагона и 1 супена лъжица кисел зелен пипер.
Приготвяне: приблизително 35 мин. На порция: приблизително 380 kcal, 23 g F, 7 g KH, 37 g E.
4. Сос от риба тон и каперси
За 4 човека:
Изцедете 2 кутии тон и грубо ги разкъсайте с вилица. Обелете и нарежете на кубчета 2 шалота. Почистете и измийте 3 стръка целина и нарежете на тънки филийки. Накълцайте зелените целина и запазете за поръсване. Стрък 30 г ябълки от каперси и грубо накълцайте.
Загрейте 2 супени лъжици олио в тиган. Запържете в него лука и целина. Деглазирайте с 200 мл сметана и 100 мл запас и оставете да къкри около 3 минути. Подправете с 1 с. Л. Лимонов сок, сол и черен пипер. Смесете ябълките от каперси. Разпръснете 1 с. Л. Свързващо вещество за сос и оставете да заври. Загрейте рибата тон в соса. Поръсете с нарязани зелени целина.
Приготвяне: приблизително 25 мин. На порция: приблизително 410 ккал, 33 g F, 6 g KH, 16 g E.
Обичаме комбинацията от риба тон и паста. Те също? Тогава определено трябва да опитате тази рецепта за спагети със сметанов сос от риба тон.
5. Веган болонезе
За 4 човека:
Обелете и нарежете на кубчета скилидка чесън и запържете в 2 супени лъжици зехтин. Добавете 50 г пържен лук. Добавете 200 г ситно нарязан пушен тофу и запържете. Запържете с 2 супени лъжици доматено пюре за около 5 минути.
Обелете и грубо настържете моркова. Добавете настъргани моркови, 200 мл зеленчуков бульон и 400 г буци домати, оставете да къкри открито за около пет минути. Подправете със сол, сушен риган и черен пипер.
Приготвяне: приблизително 30 мин. На порция: приблизително 260 kcal, 15 g F, 12 g KH, 18 g E.
6. Агнешко рагу с мащерка
За 4 човека:
Нарежете 600 г агнешко месо (от бута, алтернативно говеждо месо) на около 4 см кубчета. Запържва се в 3 супени лъжици зехтин. Печете 1 супена лъжица доматено пюре. Подправете със сол и черен пипер. Обелете и нарежете на кубчета две скилидки чесън и една глава лук и запържете с месото.
Измийте китка мащерка, добавете 450 мл червено вино и задушете за около 40 минути на умерен огън. Извадете мащерката от бульона и подправете рагуто със сол и черен пипер.
Приготвяне: приблизително 1 1/4 часа. На порция: приблизително 425 kcal, 26 g F, 4 g KH, 29 g E.
7. Маслинова тапенада с скариди
За 4 човека:
Обелете скилидка чесън, фино пюрирайте със 150 г черни маслини без костилки и 4 супени лъжици зехтин. Измийте и нарязайте куп магданоз и смесете с тапенадата. Подправете на вкус със сол, черен пипер и 4 супени лъжици лимонов сок. Почистете и измийте 20 скариди (без черупка и глава) и запържете в 2 супени лъжици зехтин за около пет минути, подправете със сол и черен пипер.
Разбъркайте малко паста с вряща вода в тапенадата и подправете на вкус. Сервирайте с пържените скариди.
Приготвяне: приблизително 30 мин. На порция: приблизително 350 kcal, 32 g F, 3 g KH, 13 g E.
8. Шунка и сос от крема сирене
За 4 човека:
Обелете по една глава лук и по един морков, нарязайте на кубчета и двете. Задушете в 1 супена лъжица горещо зародишно масло. Деглазирайте с 250 мл зеленчуков бульон. Разбъркайте 160 г двойно крема сирене и оставете да къкри, докато стане кремообразна.
Подправете със сол и черен пипер. Сгънете в 150 г варена шунка на ивици и 2 супени лъжици див лук.
Приготвяне: приблизително 25 мин. На порция: приблизително 210 kcal, 17 g F, 3 g KH, 12 g E.
Рецептата звучи вкусно и малко напомня на спагети карбонара, не мислите ли? При нас разбира се ще научите как се приготвя това ястие.
9. Виетнамски телешки сос
Нарежете 400 г говеждо месо (напр. От ханша) на филийки с дебелина около 2 см и запържете в 2 супени лъжици олио за около 5 минути. Междувременно обелете четири шалота и две скилидки чесън и нарежете на филийки. Смесете с 2 супени лъжици кафява захар, 5 супени лъжици рибен сос, 5 супени лъжици сок от лайм и 1 накълцана червена люта чушка.
Оставете месото да се охлади малко и нарежете на ивици. Смесете 50 г печени, нарязани ядки кашу или фъстъци, 20 г печен лук и листата от куп кориандър с маринатата и месото, подправете на вкус.
Приготвяне: приблизително 35 мин. На порция: приблизително 305 kcal, 18 g F, 11 g KH, 24 g E.
10. Пармезан сметанов сос с бекон и яйце
Обелете и нарежете на кубчета лука на ситно. Загрейте 1 с. Л. Зародишно масло. Запържете в него кубчетата лук и 100 г кубчета бекон. Добавете 150 мл зеленчуков бульон и 200 г бита сметана.
Оставете соса да се готви за около пет минути. Разбъркайте 30 г настърган пармезан и два жълтъка, не оставяйте да заври повече!
Подправете на вкус със сол и черен пипер.
Приготвяне: приблизително 25 мин. На порция: приблизително 545 kcal, 55 g F, 2 g KH, 10 g E.
Класическият сос Алфредо също се приготвя с пармезан и сметана. Ето рецептата.
11. Сос от смокини от горгонзола
За 4 човека:
Мариновайте 50 г сушени смокини в 150 мл бяло вино за около 30 минути. Обелете и нарежете на кубчета два лука. Задушете в 2 супени лъжици горещ зехтин. Нарежете смокините на кубчета. Добавете марината от бяло вино, оставете да заври.
Разтопете 200 г горгонзола на парчета. Разбъркайте кубчетата смокиня. Подправете със сол и черен пипер. Измийте радика и нарежете на ивици.
Смесете със соса преди сервиране.
Приготвяне: приблизително 25 мин. Без време на изчакване На порция: приблизително 285 kcal, 20 g F, 10 g KH, 11 g E.
12. Ароматен доматен сос
За 4 човека:
Измийте и четвърт 1 кг домати. Поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и поставете в горещата фурна (Електрическа печка: 160 ° C, конвекция: 140 ° C, газ: ниво 1) Оставете да изсъхне за около час. Накълцайте иглите от две стръкове розмарин. Смесете с 80 мл зехтин, сол и черен пипер, чесън и домати.
Разполовете луковицата чесън наполовина. Избутайте пръстите на краката от кожата и пасирайте с половината от доматите, олиото и 100 мл зеленчуков бульон. Разбъркайте останалите домати. Подправете със сол и черен пипер, загрейте соса.
Приготвяне: приблизително 1 1/4 часа. На порция: приблизително 220 kcal, 20 g F, 7 g KH, 2 g E.
Сосове за паста: възможностите са безкрайни
N/A? Тези творения на сосове са ви накарали да искате повече? Абсолютно разбираемо! И ако все още не сте доволни от безкрайното разнообразие от сосове за паста, тогава определено трябва да разгледате нашата галерия с картини. Там ще намерите още тестени ястия направо от Bella Italia:
И още повече идеи:
7 прости ястия с паста
Всички други съвети за италианската кухня можете да намерите на нашата тематична страница.