Паста със зеленчуков сос

Ето рецепта за сос за паста, която предлага освен вкусния вкус и значително количество витамини поради съставките и приготвянето.

зеленчуков

Подходящ е както за възрастни, така и за деца. Може да се сервира за обяд или вечеря.

Съставки 4 порции:

  • 1 средна тиквичка
  • 125-150 ml бульон
  • 1 супена лъжица концентрирана доматена паста
  • 1 малка глава лук
  • 1-2 скилидки чесън
  • 1/2 червен пипер
  • 3-4 нишки зелен магданоз
  • 1 шепа спанак
  • сол, риган, сушен босилек
  • зехтин маслено бедро
  • 2 супени лъжици конопени семена
  • 4 супени лъжици пармезан (или дрождени люспи) за сервиране

Подготовка

Поставете нарязания лук в тиган, намазан с малко зехтин, добавете сол и оставете за максимум 1 минута, за да отстраните водата, след това добавете чесъна, настърганите тиквички, ригана и босилека, малко вода и оставете тиквичките да поврят малко. докато омекне. Добавете доматения сок, спанака и оставете още две до три циреи.

Изключете котлона и добавете нарязания магданоз и червен пипер, доматено пюре, малко чесън и босилек на прах, конопени семена. Оставете соса да се охлади леко, след което мелете с пасатор.

Сервирайте с паста и пармезан или неактивни дрожди на люспи.

„За още по-здравословно хранене използвайте пълнозърнести макаронени изделия или тестени изделия от нахут/грах/леща/боб.