Паста със свинско и гъби
Подходящо ястие за зимния сезон може да бъде паста с гъби и свинско месо. Трябват ви три вида гъби, свинско филе, сирене и италианска паста.
Съставки за тестени изделия със свинско и гъби
- 30 гр. Гъби
- 450 гр. Малки гъби, нарязани на четвъртинки
- 450 гр. Гъби шийтаке, нарязани
- 450 гр. Свински мускули, нарязани на кубчета
- 450 гр макарони юфка, варени
- 1 чаша преварена вода
- 10 супени лъжици несолено масло
- 1 чаша ситно нарязан лук
- 2 скилидки чесън, накълцани
- 2 чаени лъжички нарязан розмарин
- 1 чаена лъжичка нарязана мащерка
- ½ cana faina
- ½ чаша бяло вино
- ¼ шери бастун
- 4 чаши телешка супа
- 1 кутия заквасена сметана
- 2 супени лъжици нарязан лук
- Cup чаша овче сирене, настърган (италианско италианско сирене)
- сол и черен пипер на вкус
Как да приготвим паста със свинско и гъби
Загрейте фурната до 195 градуса по Целзий и намажете тава с масло.
Залейте гъбите с преварена вода и ги оставете да престоят 30 минути.
Разтопете 2 супени лъжици масло в тиган на умерен огън. Сложете кубчетата свински мускули и ги подправете със сол и черен пипер. Оставете месото на огъня да промени цвета си, след което го извадете и го оставете настрана.
Използвайте две отделни тигани, за да изпържите малките гъби и шитаке, всяка в 3 супени лъжици разтопено масло. Изчакайте гъбите да придобият златист оттенък и сосът да се изпари. Подправете със сол и черен пипер.
След това сложете 2 супени лъжици масло в тенджера на умерен огън, добавете лук, чесън и сол и черен пипер. Сотирайте състава, докато лукът стане златист. След това добавете гъбите, подправките, солта и черния пипер.
Добавете брашното и оставете храната да се готви за няколко минути. След това можете да налеете виното, шери и да добавите първите гъби (гъби) заедно с водата, в която са били. Разбъркайте. Добавете телешкия бульон и разбърквайте от време на време, докато сосът започне да се втвърдява. Добавете заквасена сметана и оставете на огъня за още 5 минути.
Смесете пастата със свинския мускул и гъбения сос. Поставете състава в тава, поръсете италианското козе сирене (сирене Романо), сложете лука и поставете тавата във фурната за 20 минути.