Паста със скумрия и червен боб Кулинарни рецепти Лора Адамаче
Тестени изделия със скумрия и червен боб, рецепта за макаронени изделия орекиета със скумрия
Днес имам за вас вкусна и последователна рецепта, паста от орехие със скумрия и червен боб. Може да бъдете изненадани от тази комбинация, но честно мога да кажа, че тя е една от най-успешните, що се отнася до пастата.
Ядох това ястие в ресторант в Тоскана и толкова ми хареса, че веднага след като се прибрах, го приготвих в собствената си кухня.
Рецептата с макаронени изделия от орехиета (или всякакви къси тестени изделия) е много проста и бърза, след максимум 20 минути вече ги имаме на масата. Препоръчвам да ядете тези тестени изделия на обяд, това е идеална храна за най-малките и за хората, които водят активен начин на живот.
Разбира се за паста използвах една от любимите ми консерви от Лотка, филе от скумрия в доматен сос, без Е, без консерванти, чудо на вкус!
Ето как да направите тази вкусна рецепта за паста.
Паста със скумрия и червен боб - съставки (4 души)
- 250 g макарони orecchiette/други тестени изделия с къс формат
- 1 филе скумрия от лотка в доматен сос (115 г)
- 1 малка бяла глава лук
- 2 скилидки чесън
- 200 г фина пулпа от домати
- 100 г варен червен боб
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 -2 чаени лъжички ситно нарязан магданоз
- сол
Паста със скумрия и червен боб - Приготвяне
- Напълваме тенджера с вода и я поставяме на огъня. Когато водата започне да кипи, добавете 1 чаена лъжичка, пълна със сол и тестени изделия. Сварете пастата al dente, в съответствие с инструкциите на кутията.
- Междувременно сложете маслото в незалепващ тиган, на слаб до среден огън, добавете ситно нарязан лук и чесън.
- Сотирайте ги за около 1 минута, като внимавате много да не изгорите чесъна, след това добавете филето скумрия с консервирания сос.
- Разгънете филето скумрия на по-малки парчета и разбъркайте на слаб огън още 1 минута.
- Добавете фината доматена каша, варен червен боб, ситно нарязан магданоз и сол на вкус.
Ако използваме консервиран червен боб, отцедете го добре, прекарайте го бързо през поток студена вода и го отцедете добре, преди да го добавите към соса.
- Варете тестения сос за около 5-6 минути.
- Добавете сварените тестени изделия в тигана и ако сосът е прекалено плътен, добавете около 50 мл вода, в която са се варили макароните.
- Варете тестените изделия в соса за още 2-3 минути, след това изключете котлона и ги поднесете с голям апетит.