Паста със скариди
Великден от скариди, Тази рецепта е автентична италианска рецепта, класическа рецепта, толкова просто и бързо за приготвяне, колкото и вкусно.
Ние наистина харесваме Великден, не само защото сега живеем в Италия, но винаги сме го харесвали. Винаги имам тестени изделия от различни видове, но предпочитам домашните. Правя още тесто, нарязвам ги, оставям ги да изсъхнат и след това ги поставям във фризера, в торбички точно толкова, колкото знам, че използвам. Домашните тестени изделия (вижте рецептата тук) са още по-здравословни, но и по-евтини от закупените от вас.
Позволете ми да ви разкажа за прекрасните тестени изделия с любимите ми скариди 🙂
Съставки за 3-4 щедри порции тестени изделия със скариди:
- - 3-400 g тестени изделия (изчислява се около 80-150 g тестени изделия на човек, в зависимост от това колко всички ядат)
- -1 малка глава лук
- -2 скилидки чесън
- -300 г домати
- -сол, черен пипер, люта чушка
- -2-3 супени лъжици зехтин
- -400 г скариди
- -1-2 зелен магданоз
- -50 мл бяло вино
Паста със скариди
Как се приготвя рецепта за паста с скариди?
Макароните се варят в подсолена вода. Поставете тиган на огъня, добавете маслото и счуканата скилидка чесън отстрани на ножа. Когато чесънът се зачерви, извадете и изхвърлете, в противен случай той става горчив. По този начин пастата ще има дискретен вкус на чесън, няма да миришете прекалено силно и ще можете да целувате когото искате без страх. 🙂 Добавете ситно нарязан лук, оставете да къкри и добавете белени домати, нарязани на кубчета. Покрийте с капак и оставете соса да се образува. Обичам доматите и лука да останат леко изцяло денте, оставям ги на огъня известно време, но можете да задържите соса на огъня, като капете малко вода, докато лукът е добре проникнат.
Голямо внимание. Задушете лука в олио с малко вода, не пържете. Когато лукът е готов, добавете виното и съчетайте вкуса със сол и черен пипер. Ако използвате пресни люти чушки, отрежете няколко филийки и ги сложете в началото, заедно с лука.
Измити скариди (дори и да са предварително сварени), проверете ги дали са отстранили червата на гърба и при необходимост го отстранете, добавете към соса. От момента, в който сосът заври, го оставете за няколко минути, 3 минути за малки скариди и максимум 6-7 минути за големи, сурови скариди. Ако ги оставите да врят твърде много, те стават твърди и смолисти, като яденето на гума.
Смесете соса с пастата, добавете ситно нарязания магданоз и зеления босилек и оставете покрито с капак за 10 минути. През това време пастата абсорбира соса и вкусовете се преплитат.
Бързо и много добре, нали?
Тук можете да гледате видео рецептата за Великден със скариди:
Друг път го правех със спагети, също толкова добър. Използвам всякакъв вид паста, която имам вкъщи 🙂
Паста със скариди