Паста с пушена риба
Блог за готвене, храна, рецепти
Както особено през лятото, от определена възраст нататък се храните по-лесно, помислих си да напиша проста и бърза рецепта, много вкусна, която в моето семейство се прави доста често.
Купете тестени изделия под формата на по-дебела тръба - 1 см дебела и 5 см дълга (предпочитам разлятите, защото те винаги са пресни).
Купете си скумрия без глава, пушена (внимавайте да бъдете прясно пушена, т.е. да бъде мека, можете да погледнете и датата на опаковане).
Купете си прясна маруля. За предпочитане тази с дълги и тънки листове. Няма нужда да се реже. Измийте го в струи студена вода и го оставете да се отцеди.
Сварете пастата, докато омекне достатъчно, за да се яде (около 12-15 минути, във вряща вода с малко сол). Изцедете ги в цедка и ги прекарайте през поток студена вода (за да останат на топло).
Сварете 2-3 твърдо сварени яйца. Прекарайте ги през студена вода, за да ги обелите лесно, обелете ги и ги нарежете на тънки филийки (за да се затоплят).
Почистете пушената риба от кожата и костите. Тай тънки филийки. Можете също така да използвате консервирани парчета риба, от консерви и дори нарязан тон или всяка друга риба в масло, по-пикантна, от консерва.
Обелете голям червен лук и го нарежете на люспи. Добавя се клонче зелен лук, ако го имате в хладилника. Да колоритен.
Погледнете в хладилника и вижте дали имате сирене или осолено сирене. Нарежете го на кубчета. Можете да ги настържете, но те изглеждат по-добре под формата на кубчета.
Отстранете семената от около 10 големи маслини и ги нарежете на филийки.
Можете също така да сложите чушка, нарязана на филийки (за предпочитане оцветена в червено/жълто, за ефект) и 2-3 малки домата, нарязани на четири.
Не забравяйте да огледате килера за консерва със сладка царевица. Развийте го, измийте царевичните зърна под няколко струи студена вода и го отцедете.
В купа сложете зехтин, сок от голям лимон, сол, черен пипер, чаена лъжичка горчица, малко сладък червен пипер и лют червен пипер. Разбийте добре с вилица, докато се образува тънка каша. Реших да си купя стъклена купа, като тази в бара, където се смесват напитките. Още не го намерих. Трябва да смесите достатъчно, тъй като картофите абсорбират течността.
Разбъркайте добре, като внимавате да не ги счупите, всичко по-горе в голяма купа, докато макароните и варените яйца са все още топли. Пиле и малко зелени листа магданоз и малко зелени листа босилек в сместа.
Съвет: поставете купата за салата в средата на масата, скрийте хляба и изключете светлината. До стената сложете голяма лъжица за сервиране и оставете всички да я сложат в чинията си, те така или иначе ще искат да я сложат. Не знам колко калории има рецептата, но честно казано и на мен не ми е интересно.
Всякакъв вид студено вино работи. Предпочитам черната, сладка, без сода. Бялото вино също се съчетава със сода, ако е по-сухо.