Паста с пилешки кюфтета - Стадо (и) Каспер
Отново е време да се отдадете на пастафарианството. Дори ако петъкът всъщност е най-високият тестени празник - пастата винаги работи, особено когато се добавят кюфтета и доматен сос. Ако мислите за класическите „Спагети от кюфтета“, не грешите напълно. Намерих обаче малко по-изискан вариант от колекцията от рецепти.
В този случай вместо говеждо месо, пилето е основата на кюфтетата. Това не само им придава малко по-фин вкус, но и спестява няколко калории - които лесно можем да добавим обратно към соса по-късно. По отношение на калориите и вкуса, той наистина има всичко: Пресните домати и ароматният босилек са придружени от добра порция крем крем и моцарела. Е, и разбира се пастата е една от тях. Така че нищо за бикини диетата. Но скоро така или иначе можем да го приберем обратно в килера и да си нахраним с удоволствие малко зимни мазнини. Или?:-)
За пастата използвах малки юфка с миди, защото сосът се придържа към тях и в тях. Това гарантира, че всяка хапка е истинско удоволствие. На този етап отново забележете: Няма вода във водата на тестените изделия. Никога никога не! Това предотвратява залепването на соса върху пастата, без значение коя. Ако искате да предотвратите залепването на пастата: сервирайте я веднага - което се разбира от само себе си, защото искате да ядете гореща.
Що се отнася до каймата с кайма: Рядко или никога няма да я получите от месаря - по разбираеми хигиенни причини. Тъй като пилешкото месо обикновено е много чувствително и ако го нарежете, рискът от разваляне е, разбира се, още по-голям. Така че предварителното правене не е и месарят също не може да го приготви прясно, в противен случай машината трябва да бъде напълно демонтирана и старателно почистена. Понякога се казва, че има замразена кайма, но замразената кайма не е непременно най-голямото ми доверие. Реших проблема, като купих пресни филета от пилешки гърди и ги сложих в чопъра. Отидох перфектно. Разбира се, можете също да си направите труда да нарежете филетата пилешки гърди на малки парченца. Но с миксера (или месомелачката) е по-лесно и по-бързо.
Във всеки случай трябва да обработите месото много бързо - така че никога не го приготвяйте и след това го оставете да престои за първи път! Също така важно: кюфтетата трябва да се приготвят. Времето за печене и готвене и температурите на рецептата всъщност гарантират това. Но за да сте на сигурно място, изрежете все пак топка и вижте дали е направено, преди да я сложите в соса - всяка печка има свои собствени характеристики. В никакъв случай месото не трябва да е розово. Ако е така, поставете топките отново във фурната, докато наистина свършат.
И накрая съвет: Ако сте сготвили твърде много кюфтета - изобщо няма проблем! Ястието е прекрасно за затопляне и като толкова много неща, вкусът е още по-добър за втори път. Затова оставете остатъците да се охладят, поставете ги в подходящ, запечатващ се контейнер и ги приберете в хладилника. Но не бива да го държите по-дълго от един ден (не съм опитвал замразяване, така че нямам опит). Загряването също е бързо: Поставете остатъците в съд за печене, покрийте го с капак или чиния и сложете всичко във фурната при 180 ° C (конвекция) за 30 минути. И можете отново да се насладите на вкусните тестени изделия!