Паста с песто от рукола, тиквички и меко пиле на пара - FreeCocotte

Добре дошли в FreeCocotte, ако сте нов тук, без съмнение ще се интересувате от моя бонус „5 здравословни, вкусни и прости рецепти“ кликнете тук, за да го изтеглите безплатно !

Обратно към FreeCocotte? Ако харесвате моя съвет, може да се интересувате от моя бонус „5 здравословни, вкусни и прости рецепти“ кликнете тук, за да го изтеглите безплатно !

Обичах тази рецепта, русто песто върви перфектно с меки макарони на пара и пилешко месо, Наистина се забавлявах! Ето една здравословна чиния с много гурме средиземноморски акценти, за да зарадвате края на лятото ...

Така че всъщност готвих леко пиле на пара, и това е възможността най-накрая да детайлизирам този метод на готвене, който използвам почти всяко хранене, за да готвя зеленчуците си, а понякога и животинските си протеини, или картофите и сладките си картофи.

Искате да тествате a друга рецепта за песто от рукола ? Опитайте тази вкусна веганска салата с ориз, боб и русто песто.

Всъщност, когато говоря за леко пара, това е така за разлика от готвенето с тенджера под налягане, по-официално наречен тенджера под налягане. Готвенето в тенджера под налягане е свързано с балансирана диета и е вярно, че то остава относително здравословно готвене в сравнение с готвенето в тиган или фурна, което изисква добавяне на липиди и отделя токсични съединения (особено молекулата на Maillard).

Предимствата на нежната пара

Има обаче и по-добро! Нежно пара просто включва приготвяне на храна на пара, без да се използва натиск както готварска печка под налягане. Може да отнеме малко повече време, но температурата е по-ниска (остава под 100 ° C) и това има особено интересни предимства:

Преди всичко, някои витамини са чувствителни към топлина, особено витамини А, С и някои витамини от група В. Те се запазват много по-добре с леко пара, с което температурата на зеленчуците е по-ниска, отколкото в тенджера под налягане или при готвене с вода.
Тогава, имайте предвид, че гликемичният индекс на храната, приготвена с нежна пара, ще бъде по-умерена от тази на храната, приготвена в тенджера под налягане.
The ензими съдържащи се в храната и полезни за храносмилането са много чувствителни към топлина и ще бъде по-добре запазен с нежно готвене на пара.
И накрая, изглежда, че готвенето над 100 ° C прави минералните соли по-малко усвоими от тялото.

Малко отклонение за готвенето с вода

Може би сте го разбрали, но Следователно готвенето във вода има същите недостатъци отколкото готвенето в тенджера под налягане: температурата от около 100 ° C унищожава някои витамини и увеличава гликемичния индекс на храните.

За вашата култура обаче would бих посочил, че готвенето с вода включва допълнителен недостатък в сравнение с тенджерата под налягане: "разрежда" някои от хранителните вещества от храната във водата за готвене. Следователно загубата на хранителни вещества е по-голяма в сравнение с готвенето в тенджера под налягане.

Така нежното приготвяне на пара е без съмнение най-доброто готвене за вашето здраве. Нещо повече, именно това готвене е възприето от последователите на Сенялет диета, хипотоксична диета, която много често дава възможност за „заглушаване“ на повече от сто възпалителни или автоимунни заболявания.

Внимавайте, не ме карайте да казвам това, което не съм казал! Въпреки че това готвене е перфектно, не трябва да изключваме всички други възможности които са ни на разположение за приготвяне на нашите ястия. Дори ако готвенето в тиган и във фурната е много по-малко здравословно, мисля, че можем да ги поддържаме като част от разнообразна диета, имайки предвид, че през повечето време трябва да предпочитате готвенето с нежна пара, особено за нашите зеленчуци.

Какво оборудване за леко пара ?

Ако редовно се обучавате за здравословно хранене, може би сте запознати с известния параход „Витализаторът на Марион“, което има заслугата да насърчава готвенето с нежна пара.

От своя страна не го използвам, но ми се струва, че е много добър продукт, направен с здрави (18/10 неръждаема стомана) и трайни материали, практичен с многобройните си отделения, той също има предимството да бъде голям, което ви позволява да готвите нишестета, зеленчуци и протеини в едно готвене.