Паста с патладжан, тиквички, чушки и домати, вкусни

Паста с чушки и домати от тиквички патладжан

Паста с пържени патладжани, тиквички, чушки и домати с вкус на почивка в Италия. Това ястие с паста е вкусно!

Паста с чушки и домати от тиквички патладжан

Състав за 4 човека:
400 г спагети 40 цента
1 глава лук 20 цента
200 мл домат, прецеден 30 цента
2 скилидки чесън 5 стотинки
1 малък патладжан 1 евро
1 тиквичка 70 ст
1 червен пипер 50 ст
1 жълт пипер 50 ст
3 супени лъжици зехтин 10 цента
сол и черен пипер
щипка захар

Подготовка:

Гответе спагетите в тенджера с много подсолена вода за около 8 минути.
Междувременно обелете и нарежете лука на ситно. Обелете чесъна и нарежете на тънки филийки.
Почистете патладжана и тиквичките и нарежете на малки парченца. Измийте и настържете чушките и нарежете на малки парченца.
Загрейте 1 супена лъжица олио в голям тиган и запържете патладжаните на умерен до силен огън за 3 минути. Добавете 2 супени лъжици олио, лук, чесън, тиквички и червен пипер и запържете 5 минути на умерен огън. Подправете зеленчуците със сол и черен пипер. Изсипете доматите и ги заври.
Изцедете спагетите, спестявайки 100 мл вода от пастата. Смесете спагетите и тестената вода в тигана със зеленчуците и оставете да заври за кратко. Подправете със сол, черен пипер и щипка захар.

0,94 евро
Хранителни стойности на човек: 256 kcal
9,8 g яйчен белтък/протеин
1,4 г мазнини
49 g използваеми въглехидрати

---