Паста с патладжан и доматен сос - блогът за готвене на Сандра
Здравейте моите близки ♥
Наскоро създадох нов сос за паста, който върви чудесно с лятото, защото е лек и плодов. Сосът за паста се прави с патладжани и домати и следователно е вегетариански. Не се нуждае от много съставки, защото самият вкус, благодарение на патладжаните, е наистина страхотен.
Съчетава се много добре с варени макарони и е наистина кремообразна. Прясно настърган пармезан се съчетава добре с него ...
Състав:
- 300 г спагети
- 200 г патладжан
- 1 кутия нарязани домати
- 1 кутия вода (отстранете празната кутия от доматите)
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 1 шепа чери домати
- 2 добри шепи листа пресен босилек
- Сол, черен пипер, захар
- Зехтин за пържене
Подготовка:
Нарежете патладжана на малки кубчета и намалете наполовина чери доматите. Нарежете грубо босилека.
В тиган в малко масло запържете кубчетата патладжан за 10 минути на умерен огън. Накрая добавете доматеното пюре и за кратко се потете.
След това деглазирайте с накълцаните домати и смесете водата и чери доматите. Добавете и половината от накълцаните листа босилек.
Смесете в 1 препълнена чаена лъжичка захар, за да намалите киселинността на доматите и да запазите вкуса си приятен и плодов.
Оставете да къкри леко в продължение на 25 минути със затворен капак, като от време на време се разбърква. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
През това време пригответе пастата здраво до ухапване и я излейте леко, така че в тенджерата да остане малко тестена вода.
Смесете с 2/3 от соса, подредете в чинии и го залейте с останалата част от соса. Разстелете и останалата част от босилека отгоре. Ако искате, добавете прясно настърган пармезан върху него.
Пожелавам ви приятен апетит и много забавно да го изпробвате.
Тук можете да се абонирате за моите рецепти безплатно и да получавате всеки нов принос директно от мен по имейл.