Паста от Гомора на гладно в Неапол - Други тестени изделия
Ние отдавна се сбогувахме с карнавала, но това не означава, че трябва да ядем дните си без кулинарни вълнения до Великден. В постния епизод на раздела Култура юфка посещаваме Неапол, родината на Везувий, Гомор, Бъд Спенсър, Пулчинела, канцона наполетана и cucina povera (кухнята на бедните) за перфектна „frittata di scammaro“. Остани с нас!
Населено е от около 5000 години Неапол т.е. През 6-ти век, той получи името си от гърците, колонизиращи южна Италия (Magna Graecia) днес - Неапол, „новият град” - сега третият по големина метрополис в Италия след Милано и Рим, тигел от гръцки, римски, испански и Вкусовете на Новия свят се вихрят в система, която е узряла в продължение на хилядолетия. Cucina napoletana Quadragesima (или: Quarasima): показва пуританско, без месо, яйца и мляко лице по време на Великия пост до Великден, предимно със съставките на cucina povera, „кухнята на бедните“, предизвиканите вкусове на творчеството чрез недостиг и отнемане, с кухненски техники за максимизиране на хранителните вещества.
Както е горе-долу добре известно в света като „италианска кухня“ през 19 и 20 век. век, той всъщност е от юг, главно от Кампания cucina povera, друг е въпросът, че италианските имигранти, заселили се в Америка, по-късно пресъздадоха ценния улов на родината си от вулканичната почва на връх Везувий и вълните на Неаполския залив с много повече месо и мазнини, много по-малко риба и зеленчуци.
Кой може да е виждал „Gomorrah“, работещ на HBO GO. Журналистът от Неапол Роберто Савиано за дейността на местната мафиотска организация Камора през 2006 г. се появи) се основава на неговия роман, разбира се, той е изправен пред съвсем различен Неапол, отколкото напр. като зрител на филм, заснет в италианското готварско турне на Джейми Оливър, в чийто епизод в Неапол звездният готвач се появява в алеите на скандалния Quartieri Spagnoli (Испански квартал) сред горещи буонги и граци по стъпките на древна пица, пържена в много масло.
И двата аспекта са част от гастрономическата история на Неапол и света: градът, който е неразбираемо хаотичен за много италианци, включва кафенета и кафенета, оживени по протежение на Спаканаполи, което буквално разделя Неапол, както и испанския квартал, известен като един от Седалището на Камора. Гореспоменатата пица lángos) може да бъде успокоена, лека закуска от sfogliatella в сладкарница Pintauro се приготвя за лека закуска и след това вечер може да се проведе дълго бягство от Barril до Archivio Storico (макар и много различно със стил, и двамата считани за най-добрите местни коктейл барове). Неапол със сигурност не е истинският макс. Дори без изпечена на фурна пица за 90 секунди, в един разкъсан квартал, напълно непознат за хиляди туристи и италианци, докато серията не бъде представена на хиляди места, включително световноизвестната пицария „Микеле Форсела“ или, ако вече сме в Гомор, Пицария да Карминиело в Secondigliano. Можем да вземем.
Създаден от историята на Роберто Савиано, който до голяма степен е бил под полицейска защита от публикуването на книгата му, той не само пленил феновете на по-строгата поредица, но и се сблъскал с италианците, не само с суровите неаполитански реалности, но с безкрайното разнообразие култура: сериалът говори неаполитански, които не се разбират в други части на страната, с изключение на Кампания и южния Лацио, и въпреки че филмът не споменава култура, гастрономия, „средиземноморския смисъл на живот“, популярността на Неапол е непрекъснато въпреки всички слухове: слънчеви бани Гомора се популяризира във видеоклипове в YouTube, Неаполитанският залив, Соренто, Иския, Капри и красивото крайбрежие на Амалфи привличат милиони туристи, а Кампания cucina povera привлича здравословен начин на живот и против стареене на своята възраст той продължава да се издига с нова сила.