Паста, ми аморе! - Ода на тестото - WMN

18 юли 2016 | KÉV Време за четене прибл. 3 минути

аморе

Поезията на простотата

Преди няколко дни беше публикуван резултат от изследване, че макароните не угояват! Така лошото лоби за храна ни заблуждава от години: той ни убеди, че със сълзлив самоубийство и невероятни жертви можем да ядем малко от най-добрата храна в света, в противен случай ще бъдем като Вито Корлеоне в Кръстника (вкарвам контрабанда) тук някак? За това сега се оказва, че цялото нещо е значителна лъжа и аз например бих могъл да пълня различни вкусове тесто в продължение на години, но въпреки това да запазя тънкостта си от тръстика! (Khöm.)

София Лорен и спагети (снимка чрез www.lifeinitaly.com)

Добре, всички се успокойте: може би съм фанатик, но не съм глупав. Наясно съм, че това, което се прави от брашно, се угоява, независимо колко полезните ефекти на тестото се доказват от професионалисти (които италианци, както и да е, все пак).

Италианците ядат много тестени изделия, но с много зеленчуци и малко хляб (хлябовете им не са прекалено вкусни), така че основата на средиземноморската диета не е толкова бяло брашно, колкото по-богати на фибри зеленчуци и плодове.

Но дори и тогава: макароните не са дебели, поне не толкова, колкото си мислехме досега!

Така че настрана с чувство за вина и поне днес, докато четете тази статия, извадете голяма тенджера, кипнете вода и изберете тестени обяди или вечери! Дори не е мацеричен, защото величието на макаронените ястия се крие в тяхната простота. И тук бих искал да споделя запетая: камъни, но не мисля, че унгарците могат да направят прилична паста.