Паста Ето колко здрави са те всъщност ЗДРАВЕТО НА ЖЕНИТЕ
Здравословни тестени изделия Не само по времето на Корона: Пастата е наистина толкова здравословна!
Признайте си, наскоро сте закупили няколко опаковки с тестени изделия повече от обикновено, но без значение дали сте ги купили заради кризата в Корона или просто защото: Все пак ще се чувствате виновни. Често се казва, че пастата се състои само от въглехидрати и те ви омазняват.
Откакто станаха известни диети като ниско съдържание на въглехидрати, кето и палео, макароните бяха демонизирани - но напълно погрешно. Тук идва истината за предполагаемите производители на мазнини!
Направете фидето дебело?
Пастата не само ви прави дебели само по себе си. „Това, което ви прави дебели обаче, са високоенергийните странични ястия като мазен болонезе или сметанови сосове и твърде много сирене“, казва Бетина Халбах, квалифициран екотрофолог от Вупертал. Освен това тестените изделия са дори идеални за отслабване, тъй като повече от удвояват обема си, когато се готвят поради абсорбираната вода. И както е добре известно, това не ви дебелее.
100 грама сурова юфка от твърда пшеница например водят до около 230 грама варени юфка, в зависимост от вида. Заедно с абсорбираната от тях вода, те съдържат само 30 процента въглехидрати и около 350 калории. Освен това пастата почти не съдържа мазнини.
Отслабнете със затоплени тестени изделия от предния ден
По принцип винаги трябва да се наслаждавате на паста al dente, защото по-краткото време за готвене означава, че по-малко нишесте се разгражда, което означава, че кръвната захар се повишава по-бавно и по-контролирано.
Още по-добре: загрявайте остатъците от тестени изделия от предния ден и спестете няколко калории. Тъй като процесът на охлаждане превръща част от нормалното нишесте в пастата в устойчиво нишесте.
Това не може да се разгради от собствените ензими на тялото и следователно не може да се абсорбира в тънките черва. Ерго: Тялото може да получи по-малко калории от пастата - още един бонус!
Колко здравословни са тестените изделия?
Пастата е пълна с растителни протеини, магнезий, желязо и много калий. Например, 100 грама сурова юфка от твърда пшеница съдържат 13 грама протеин и 1,5 милиграма желязо. Пълнозърнестите тестени изделия обаче имат предимство по отношение на хранителните стойности:
„Със съдържание на фибри, което е повече от два пъти по-високо от това на леките макаронени изделия от твърда пшеница, пълнозърнестите макарони имат положителен ефект върху чревната дейност и са дълготрайни“, подчертава експертът.
С 320 калории на 100 грама сурово тегло, те също имат около 30 калории по-малко от юфка с бяла твърда пшеница. Освен това тъмният сорт не влияе толкова много на нивото на кръвната захар, колкото светлия, така че стомахът ви няма да ръмжи отново толкова бързо.
Ето сравнение на хранителните стойности на 100 грама суров продукт:
| Тестени изделия от твърда пшеница | Пълнозърнести тестени изделия |
| 348 ккал | 323 ккал |
| 13 g | 13 g |
| 70 g | 61 г. |
| 1 g | 3 g |
| 5 g | 12 гр |
| 31 µg | 40 µg |
| 200 mg | 390 mg |
| 22 mg | 34 mg |
| 56 mg | 120 mg |
| 1,5 mg | 3,9 mg |
Пастата ви дава енергия за деня
Пастата е богата на сложни въглехидрати, които след ядене първо трябва да бъдат разделени на отделните им компоненти - захарни молекули. Следователно въглехидратите са доставчици на енергия на тялото ви, които се съхраняват под формата на гликоген в мускулните клетки и черния дроб.
„Ако е необходимо, енергийните резерви могат да бъдат извикани и са на разположение за високоефективни дейности“, обяснява Халбах. Ако искате да постигнете нещо, първо трябва да се поглезите с порция паста.
Нашият съвет за рецепта за паста:
Доброто ястие с паста не се нуждае нито от мазен сос, нито от тонове сирене отгоре - както доказва нашата рецепта:
Не става по-бързо: Любителите на макаронени изделия ще харесат бързия тиган с вегетариански юфка. Няма да ви липсва месо, обещавам!
- 1/2 среден лук (и)
- 100 г чери домат (и)
- 1 шепа ракета
- 50 g фета
- 120 g пълнозърнести тестени изделия, сурови (пен)
- 1 супена лъжица кедрови ядки
- 1 чаена лъжичка зехтин
- сол
- пипер
- Нарежете на ситно кубчета лук, намалете наполовина чери доматите, измийте ракетата, грубо натрошете фетата.
- Гответе макароните във вряща подсолена вода според инструкциите на опаковката.
- Препечете кедровите ядки без мазнини в малък тиган, оставете настрана.
- Загрейте олиото в тиган и задушете лука в него. Добавете домати и запържете за кратко.
- Междувременно отцедете макароните (задръжте малко вода за макаронени изделия) и добавете в тигана. Въртете тестени изделия в нея, добавете тестени води и подправете със сол и черен пипер, поръсете с фета, просто сгънете в рукола, гарнирайте с печени кедрови ядки и сервирайте веднага.
- Калории (kcal): 738
- Мазнини: 34g
- Протеини: 28g
- Въглехидрати: 82g
Трябва да опитате тези 5 вида тестени изделия
Има над 100 различни вида тестени изделия във всякакви форми и цветове. Ако все още се отбягвате от класическата паста, определено трябва да опитате тези 5 алтернативи:
1. юфка Соба
Азиатските юфка с елда имат около 370 калории на 100 грама и следователно не са по-нискокалорични от нормалните тестени изделия. Разликата: елдата е псевдозърно, тя е напълно без пшеница.
Следователно тези тестени изделия са идеалният избор за хора с непоносимост към глутен. В азиатските магазини, дрогериите и магазините за здравословни храни има юфка от соба. Обърнете внимание обаче на списъка на съставките на опаковката, защото някои сортове са опънати с пшенично брашно!
2. Zoodles
Това не са "истински" тестени изделия, а зеленчукови юфка, направени от тиквички. Можете сами да направите зодли със спирален нож. Пастата с тиквички има само 20 калории на 100 грама - фигура и преди всичко здравословен вид паста.
Бакшиш: Със спиралорезачката можете също лесно да преработвате моркови и други зеленчуци в спагети.
3. Тестени изделия, направени от бобови растения
Пастата, приготвена от леща, грах и други подобни, в момента е много на мода и с основателна причина: Пастата, направена от бобови растения, осигурява много растителни протеини, фибри и сложни въглехидрати, които ви поддържат сити за дълго време. Вариантът на здравословната паста също е богат на витамини, минерали и без глутен и веган.
4. Юфка Ширатаки
Юфката Shirataki съдържа (почти) 0 калории. Те се състоят от грудката на корена на коняк - която съдържа главно водоразтворимите фибри глюкоманан. Това от своя страна се разширява в стомаха и ви зарежда.
Юфката Konjak, както се наричат и макароните с ниско съдържание на въглехидрати, едва ли имат собствен вкус, но приемат вкуса на соса или подправките. Те също не съдържат лактоза и глутен, вегани и захар.
5. Юфка с водорасли
Тези тестени изделия не се правят от водорасли - водорасли са пастата. Можете да накиснете пастата или да я сготвите веднага. Тестените водорасли също са приятни за хапане, вегански, без глутен и много богати на фибри. Порция от 20 грама - нямате нужда от повече, тъй като водораслите се подуват изключително - също съдържа само около 5,7 грама въглехидрати.
Поглезете се с друга порция от любимите си тестени изделия. Ако не ядете макароните на едро, определено няма да омазнят. Пълнозърнестите тестени изделия съдържат и много добри хранителни вещества и сложни въглехидрати, които ви поддържат сити за дълго време.