Паста ал денте по-здравословна
Спирали, черупки или букви - дизайнът на макароните е разнообразен. Съставките също не винаги са еднакви. Хората, които се грижат за здравето и хората с диабет, трябва да използват пълнозърнести макаронени изделия и да им се наслаждават здраво.
Диетичните фибри инхибират усвояването на захарта
Въглехидрати и протеини - двете основни съставки в повечето макаронени изделия. Но има много различни видове съставки. Малките, но фини разлики са особено интересни за хората с диабет. По принцип: Твърдите юфка трябва да бъдат предпочитани.
Най-добре е хората със захар да използват пълнозърнести макаронени изделия, тъй като те съдържат много фибри. Те забавят усвояването на захарта в храносмилателния тракт. Това позволява на диабетиците да предотвратяват скокове на кръвната захар след хранене.
Консистенцията на тестените изделия също играе роля: твърдите макарони потискат усвояването на захарта повече от увисналите тестени изделия. Следователно трябва да изберете италиански тестени изделия, направени от грис от твърда пшеница. Той абсорбира по-малко вода и следователно остава твърд, когато се готви. От друга страна, трябва да избягвате тестени изделия, направени от мека или хлебна пшеница. Обикновено се добавя яйце, за да ги блести в красиво жълто. Това ги кара да омекнат по-бързо при готвене и е вредно за холестерола ви.
Al dente е по-добре
Независимо от вида на тестените изделия, обърнете внимание на времето за готвене. За да разберете дали пастата е ал денте, тестът за ухапване е подходящ: извадете макаронени изделия и ги захапете. Ако сърцевината е бяла и твърда, но външната част на макароните е мека, пастата ще бъде готова след минута.
Макароните трябва да се ядат възможно най-скоро след готвене. В противен случай дори най-твърдата паста ще стане мека и лепкава.