Паширано яйце със спанак от чесън - Томан Диета Поширано яйце със спанак от чесън -

Съдържание на витамини в нашите листни зеленчуци

Защита на кожата ни през зимата

Съставки за един човек

· 25 dkg сурова бебешка гъба
· Половин супена лъжица зехтин
· 2 dkg (някои скилидки) чесън
· 1 много прясно яйце със стайна температура, непокътната черупка
· Сол
· Пипер тарка
· Малко оцет (по желание)

Подготовка

Спанакът се измива и подсушава, чесънът се обелва и нарязва.
Загрейте вода в малък тиган. Препоръчително е контейнерът да се напълни с вода до височина най-малко 6-7 cm.
Разбийте яйцата в малка купа.
Когато водата започне да топчи, т.е. достигне 85-90 градуса, разбъркайте добре с шпатула и плъзнете яйцето от купата в средата на получения вихър. Ако е необходимо, можем да „помогнем“ на протеина в неговия жълтък с помощта на шпатула, за да го покрие равномерно. Можем също да добавим оцет към водата предварително - за 1 литър вода приблизително. Обикновено се дава 1 децилитър оцет -; това ускорява утаяването на протеини, но може да бъде пропуснато.
Поставете яйцата за три минути (варете в течност малко под точката на кипене), като се уверите, че водата никога не кипва напълно. Междувременно в по-голям тиган загрейте зехтина на умерен огън, хвърлете накълцания чесън и след половин минута добавете листата спанак. Посолете спанака, след това разбъркайте с малко разбъркване, докато се срути до част от първоначалния си обем (около 2 минути).
Повдигнете внимателно яйцето с лопата, поставете го в баня със студена вода за половин минута, след това отгоре поставете отгоре спанака. Подправете с пъстър пипер.