Маршмелоу с мед и ванилия - Хайде маса!
През март 2012 г. го правех блат за първи път. За случая открих глюкоза.
Тъй като гърнето с глюкоза е приключило, но знаех, че е възможно да се приготвят блатове с пчелен мед.
Така че това е рецептата за Jujube en Cuisine, която спазвах и която овкусих ванилия.
Съставки за 1 чиния сърца Demarle и още една мини тарта:
- 75 г белтъци (3)
- 250 г пудра захар
- 1 голяма супена лъжица мед
- 8 желатинови листа
- 1 шушулка ванилия
- 1/2 лимонов сок
- 3 супени лъжици картофено нишесте
- 3 супени лъжици пудра захар
* Поставете желатиновите листове да омекнат в купа със студена вода.
* В тенджера с дебело дъно доведете водата до 125 ° със захарта и меда.
* В същото време разбийте белтъците, добавете ванилия и лимонов сок в края на операцията.
* Изключете котлона, като разбърквате непрекъснато, добавяйте един по един изцедените желатинови листове.
! Внимание ! устройството се пени много.
* Без да спирате разбиването на белтъците, на ниска скорост, изсипете сиропа в купата (до стената, за да избегнете пръски от кипене).
! Оставете робота да работи с висока скорост поне 10'-15 ', така че устройството да падне до 40 °.
* През това време подгответе плочите: намажете (неутрално масло) клетките с четка, за да улесните формоването.
* Пригответе сладкарската торбичка в голяма мерителна чаша.
* Изсипете устройството в сладкарския плик и напълнете клетките.
* Изчакайте 2 или 3 дни, оставяйки плочите на стайна температура, за да изсъхне блатът.