Пащърнакът е коравият човек! Здравна зона
Пащърнакът е по-ценен от другите кореноплодни зеленчуци. Струва си да се спомене поради високото съдържание на протеини и минерални соли, но количеството на витамин С в него също не е пренебрежимо. Консумацията има благоприятен ефект при стомашни и храносмилателни разстройства, има благоприятен ефект върху дишането.
Народни имена: ряпа, пащърнак, пащърнак, италианско цвекло, от латинското име пащърнак, наричан също неправилно женско биле.
В народната медицина се счита за първокласен усилвател за лечение на пациенти в напреднала възраст, отслабени и възстановяващи се пациенти. Пациентите, които са били тежко изтощени, анорексични или евентуално с туберкулоза, са получавали млечно сварен пащърнак още през деветнадесети век.
Отличен източник на фибри, витамини от група В и С. Високо съдържание на протеини и минерали (желязо, калций и фосфор). Коренът съдържа също нишесте, протеини и пектин.
Пащърнакът (или пащърнакът), принадлежащи към реда на чадърите) са нашите незаслужено пренебрегвани кореноплодни днес. Полезността му е същата като тази на картофите, но много хора го използват подобно на магданоза.
Пащърнак история
Пащърнакът е роден в Евразия. Дървесна, твърдо вкоренена дива версия от бреговете на Средиземно море до Сибир се среща и до днес.
A XVI. до ХХ век е бил известен и използван в цяла Европа за подслаждане на храната. Картофите, както варени, така и пържени, преди да пристигнат в Европа, бяха важна народна храна. Консумацията му рязко спада с появата на по-сладки моркови и картофи.
С отглеждането му вероятно се занимават за първи път римляните, но то също се споменава в гръцките описания. В някои писания пащърнакът се споменава като вид морков.
Също така е препоръчано от древния лекар за облекчаване на стомашни заболявания. Препоръчва се при ракови язви, срещу астма.