Пащърнак Малко известен зеленчук, но пълен със здравословни ползи!

Хората са склонни да забравят за пащърнак в рецептите. И все пак пащърнакът е зеленчук, богат на вкус и хранителни вещества. Ползите от него са многобройни, особено по отношение на здравето. Тук обясняваме какво е пащърнакът, начините за приготвянето му и неговите ползи за здравето.

Пащърнакът е зеленчук или нишесте ?

Пащърнакът е кореноплоден зеленчук като морков, ряпа или репичка. Подобно на братовчедите си, той не принадлежи към семейството на скорбяла. Трябва обаче да се готви и яде като нишестени храни. Всъщност той е богат на въглехидрати. Поради това е препоръчително да се консумират около 150 грама на хранене, както в случая на скорбялни храни.

Какво е пащърнакът ?

Пащърнакът е кореноплоден зеленчук от семейство Apiaceae. Произхожда от средиземноморския басейн и Източна Европа. Обикновено се предлага в кремаво бял цвят. Има светла кожа и стегната плът. Когато се събира, пащърнакът може да достигне до 250 g. В сравнение със зеленчуците от същото семейство, пащърнакът е с по-високо съдържание на въглехидрати. Важно е, че има три вида пащърнак:

Кръгъл пащърнак, който е ранен сорт пащърнак с диаметър 15 см;
Полудългият пащърнак, който наподобява морков;
Дълъг пащърнак, който е дивата форма на този зеленчук.

Какъв е вкусът на пащърнак? Как да намалим вкуса му ?

Пащърнакът се откроява от другите зеленчуци със своя мек, сладък вкус. Освен това има доста изразен послевкус, което го прави идеален за сервиране като подправка. От векове се оценява за тази особеност. В момента тя се представя на плочи в много форми: сурова, варена или пържена. За да смекчите чистия вкус на пащърнак и да му придадете повече вкус, може да е интересно да го подправите с подправки като чили или индийско орехче например.

Калорийният прием и хранителната стойност на пащърнак

Пащърнакът е храна за ядене за добро здраве. Този зеленчук е много богат на хранителни вещества и минерали:

Съдържа много фибри, които помагат на храносмилането.
Също така е много концентриран във витамини В1, В5, В6, В9, С, Е и К1.
Неговото минерално съдържание също е отлично. Това е така, защото пащърнакът съдържа калий, калций и магнезий. Най-впечатляващото е, че консумирането на 100 грама пащърнак покрива минималните нужди от калий.
100 g пащърнак представляват приблизително 58 kcal.
Пащърнакът помага за едновременното усвояване на калории, протеини, въглехидрати и мазнини.

По този начин пащърнакът е ценен съюзник за здравето на малки и големи.

Какви са ползите и добродетелите на пащърнак ?

Благодарение на хранителното си богатство, пащърнакът може да бъде полезен само за вашето здраве. Ето няколко думи за неговите предимства:

Как да готвя пащърнак ?

Отдавна забравен, пащърнакът се завръща на масите. Причината е по-доброто разбиране на хранителния прием. Освен това е възможно да го готвите по различни начини.

Може да се яде варено или сурово.
Също така е възможно да го приготвите в супа или супа.
За любителите на пот-о-фьо или кускус, вкусът на пащърнак може да добави нещо допълнително към тези ястия.
Най-здравословната форма със сигурност е настърган пащърнак като моркови, суров и сервиран като салата със зехтин и лимон.