Пащърнак 5 ефекти; 2 рецепти със зимните зеленчуци

Пащърнакът е не само разнообразен, но и изключително здравословен. Отдавна забравена, грудката сега е една от местните суперхрани. Обясняваме ви ефектите, приготвянето и употребата на здравословни кореноплодни зеленчуци.

Неговите много хранителни вещества и витамини правят пащърнакът особено здравословна закуска между храненията. Грудката допринася за стабилна имунна система и здрава сърдечна функция. Между другото, той също така поддържа устойчива загуба на тегло. Можете да разберете какво точно са пащърнакът по-долу.

Какво всъщност са пащърнакът

Пащърнакът, наричан още пащърнак, е местен кореноплоден. Що се отнася до вкуса, той има много прилики с моркова. Нищо чудно, все пак зеленчуците са тясно свързани. Неговият леко сладък, орехов вкус му донесе голяма популярност през 18-ти век, тъй като беше една от най-важните основни храни. Когато обаче картофите завладяха пазара, пащърнакът постепенно беше забравен. Днес това отново се промени: Грудката отново е популярна хранителна тенденция.

Пащърнакът е подходящ за различни диети: Например можете да интегрирате идеално здравословната грудка във вашата палео диета или веганска диета. Пащърнакът, който между другото е кръстоска между магданоз и морков, е типичен Зимни зеленчуци. Сезонът им е между октомври и началото на април. Зеленчуците могат да се събират само след замръзване, тъй като първо трябва да се преобразуват различни вещества.

Пащърнак срещу корен от магданоз

Ето как изглежда коренът от магданоз

Пащърнакът често се бърка с много подобен на вид корен от магданоз. В крайна сметка и двата вида зеленчуци имат подобен сладко-тръпчив вкус. И все пак можете да разберете разликата между пащърнак и корен от магданоз, ако обърнете внимание на няколко неща.

Пащърнакът има леко орехов вкус и се съчетава добре с моркови и картофи. Тъй като съдържат много захар, пащърнакът е особено популярен сред децата и бебетата. Коренът на магданоза също има много пикантен вкус, но издава силен и безпогрешен аромат магданоз. Често се преработва в бульони, супи или зеленчукови банички.

Също така в размер можете да правите разлика между двата вида зеленчуци: коренът от магданоз е доста тънък с максимум 20 сантиметра, докато пащърнакът може да нарасне до 40 сантиметра. Освен това таблата им е много по-дебела.

Пащърнакът е толкова здрав

Нищо чудно, че пащърнакът е популярна съставка в детската храна. В крайна сметка здравата грудка е не само вкусна и богата на основни хранителни вещества, но и изключително смилаема. В допълнение към минералите като желязо и цинк, здравословните кореноплодни зеленчуци съдържат множество витамини, включително от комплекс В, витамин С, витамин Е и фолиева киселина. Калцият, калий и фибри допълват цялостната опаковка. По-долу ще разберете какви ползи има пащърнакът върху вашето здраве.

съставка (на 100 грама)	количество
Калории	58 ккал
дебел	0,4 g
протеин	1,3 g
въглехидрати	12 гр
Фибри	2 g

За да отслабнете здравословно

С малко под 60 калории на 100 грама зеленчук, пащърнакът е прав нискокалорични и следователно е подходящ за различни диети. Калият в корена има дехидратиращ ефект, въглехидратите и особено фибрите ви поддържат сити за дълго време. С пащърнак приемате много важни хранителни вещества и с нисък прием на калории. В допълнение, диетичните фибри, особено пълнителят, го предотвратяват пектин, глад за нежелана храна и ви кара да се чувствате сити. Можете да разберете как можете да продължите да отслабвате здравословно или бързо на свързаните страници.

За сърцето

Пащърнакът е богат на над 520 милиграма на 100 грама зеленчуци калий. Така те дори съдържат повече от количествения елемент, отколкото морковите. Възрастните имат голяма нужда от калий, тъй като се нуждаят от около 4000 милиграма на ден.

Диета, богата на калий, осигурява облекчение сърце и Цикъл, Поради това кореноплодните зеленчуци са добър избор, особено за хора с високо кръвно налягане. Калият понижава кръвното налягане, намалявайки риска от инсулт. Диета, богата на пащърнак, ще ви помогне да задоволите ежедневните си нужди от калий и по този начин да укрепите сърцето си. Но калият е не само решаващ за сърцето: количественият елемент също играе важна роля в регулирането на водния баланс и освобождаването на някои хормони, като образуването на кортизон и инсулин.

За деца и бебета

Малките деца и бебетата са особено любители на пащърнак заради тяхната нежна сладост. Затова ще намерите здравословните кореноплодни зеленчуци в много индустриално произведени бебешки каши. Разбира се, можете също да направите такава каша сами, пащърнакът трябва да направи и двете варени или, което е много по-нежно, на пара ще. Най-добре е да комбинирате моркови или грах с него, за да направите особено здравословна детска храна.

Пащърнакът съдържа определени етерични масла, които имат лек антибактериален ефект. Освен това зеленчуците са много смилаеми и полезни за стомаха и червата. Така че пащърнакът може да повиши благосъстоянието на детето ви, като същевременно му осигури многобройни хранителни вещества, от които се нуждае, за да расте.

За здрави нерви

Пащърнак за здрави нерви

За силна мускулна и нервна система тялото ви се нуждае от определен прием всеки ден магнезий. Това е важно, за да се чувствате във форма всеки ден и да можете да се представяте. Пащърнакът съдържа около 26 милиграма магнезий на 100 грама зеленчуци. Това прави грудката един от сортовете със средно съотношение на магнезий - идеален за покриване на малко от ежедневните ви нужди. Комбинирайте пащърнак с бобови растения като боб или грах или сервирайте пълнозърнест ориз с кореноплодните зеленчуци. Тези храни също съдържат много магнезий.

Благодарение на магнезия си, пащърнакът поддържа здрава нервна система. Минералът обаче изпълнява множество други функции в тялото ви. Например, той играе важна роля за формирането на костите, производството на протеини и е важен за функциониращия енергиен метаболизъм. Тук можете да разберете как да разпознаете дефицит на магнезий.

Подпомага храносмилането

Здравословните кореноплодни зеленчуци са особено смилаеми за стомаха и червата. Това се дължи не само на неговите етерични масла: 100 грама пащърнак съдържат около два грама Фибри, които стимулират дейностите на червата. С диета, богата на пащърнак, поддържате храносмилането и детоксикирате тялото си. Тъй като фибрите свързват както токсините, така и холестерола и помагат на тялото да ги отделя.

Пащърнакът е особено богат на пектин. Това набъбващо вещество свързва водата в червата и в резултат се подува. Това нежно стимулира червата и увеличава активността. Чувствате се по-добре, по-жизнени и предотвратявате запек. Ако все пак се борите със чувствителен стомах или храносмилането ви безпокои, трябва да опитате пащърнак. Какво ще кажете например за нежна супа от пащърнак и картофи? Можете да намерите рецептата по-долу.

Купете пащърнак

През есента и зимата можете да намерите здравословни кореноплодни зеленчуци на много рафтове в супермаркетите. Ако искате да купувате устойчиво, наистина трябва да купувате пащърнак само през сезона им. Внимавайте за такъв, когато купувате гладкост и твърда черупка, който няма наранявания. Зеленото в края на корена все още трябва да изглежда възможно най-свежо. Освен това винаги избирайте по-малки грудки, защото те обикновено са много по-деликатни от големите. В допълнение, те не стават дървесни толкова бързо, колкото готвят. A Органично качество винаги се препоръчва, защото тук можете да предположите, че в черупката няма пестициди или други токсини.

Купувайте само толкова пащърнак, колкото наистина можете да използвате. Ако сте закупили няколко твърде много, можете да ги съхранявате в хладилник за две седмици без никакви проблеми.

Пригответе пащърнак

Пащърнакът може да се приготви по подобен начин на морковите и картофите. Не е задължително да ги белите. Напротив: повечето витамини, които бихте премахнали само с белачка, се намират директно под кората. Вместо това купувайте органични продукти, за да не се притеснявате от замърсители, и измийте клубените със зеленчукова четка. Не е нужно да миете пащърнак, стига да има малко почва в купата и искате да ги приготвите. Ако искате да закусите суровите кореноплодни зеленчуци, по-добре ги измийте за кратко.

Преди да продължите да готвите пащърнак, трябва грубо да отрежете както острието, така и края на корена с остър нож.

Рецепти с пащърнак

Като основно правило: пащърнакът може да се използва навсякъде, където морковите или картофите се вписват добре. Зимната супа от картофи и пащърнак например е особено нежна към стомаха и богата на хранителни вещества. Когато готвите с пащърнак, можете да оставите творчеството си на свобода и да се чувствате свободни да експериментирате малко. Вместо картофи можете да направите пюре от пащърнак, да печете зеленчуков чипс или да измислите гратен. Простите салати, приготвени със здравословни кореноплодни зеленчуци, също са вкусни. Просто нарежете пащърнака на фини филийки, комбинирайте ги с есенна салата и добавете фино настъргана ябълка.

Веган супа от пащърнак

Зимната супа от пащърнак е особено популярна рецепта. Представяме ви веган версия на класическата супа.

500 г пащърнак
200 г моркови
4-5 картофа
3 малки шалота
2 скилидки чесън
2 супени лъжици пълнозърнесто брашно
Малко растително масло
Зеленчуков бульон
връзка магданоз
Кокосово мляко
Подправки
Ръчен блендер

Ето как да го направите:

Почистете пащърнака и морковите и обелете картофите. Нарежете всичко на малки кубчета.
Сега обелете чесъна и лука и нарежете на фини филийки.
Запържете чесъна заедно с шалота в голяма тенджера с малко растително масло и добавете зеленчуците.
Оставете зеленчуците да потърсят за кратко преди да добавите зеленчуковия бульон. Бульонът трябва почти да покрие зеленчуците.
Оставете да къкри 10 минути. Междувременно измийте и нарежете на ситно магданоза.
Веднага след като зеленчуците свършат, ги пюрирате на ситно. След това постепенно разбърквате брашното в супата, докато за кратко отново кипвате супата.
Сега бавно сипете кокосовото мляко, докато разбърквате.
Накрая подправете супата със сол и черен пипер и добавете малко индийско орехче, ако искате.
Поръсете малко магданоз върху супата и сервирайте топло.

Чипс от пащърнак

Рецепта от чипс от пащърнак

Промишлено произведените картофени чипове са вкусни, но често съдържат твърде много сол и нездравословни мазнини. Не са редки случаите, когато за многобройни подобрители на вкуса и други вещества тялото не трябва да се добавя. Вкусна и здравословна алтернатива Зеленчуков чипс. Можете също така лесно да ги направите сами, като използвате всички зеленчуци, които харесвате. Ще използвате пащърнак за следната рецепта, но можете също толкова лесно да използвате картофи, сладки картофи, моркови или цвекло, за да направите зеленчуков чипс.

За рецептата ще ви трябват:

750 грама пащърнак
Зехтин или течно кокосово масло
1 скилидка чесън
Паприка на прах
чили
сол
пипер
купа

Направете следното:

Обелете или почистете старателно пащърнака. Сега ги нарежете на възможно най-тънки филийки и след това ги сложете в голяма купа.
Сега смесете марината от растителното масло, подправките и пресования чесън. Можете да използвате малко повече сол, така че чипсът има особено добър вкус.
Сега смесете маринатата в чипсовете, за да могат да попият добре и оставете марината да попие поне за половин час.
Сега загрейте фурната до 200 градуса по Целзий горе отдолу.
Разстелете маринованите чипове върху лист за печене, за да не лежат всички един върху друг. Поставете листа за печене във фурната и оставете чипса да се изпече златисто кафяво. Продължавайте да проверявате чиповете и да ги обръщате след няколко минути, ако е необходимо.
Времето за печене варира в зависимост от дебелината на чипса. Веднага след като се изпекат златисто-кафяви, можете да извадите чипсовете от фурната, да ги оставите да се охладят за кратко и след това да се насладите.