Паша яйца - WebTV хотелиерство и хранително-вкусова промишленост

  • Начало>
  • Кухня>
  • Яйца>
  • Яйца на очи
    Свързани понятия:
  • Потвърдено
  • Масло - яйца - сирене - сметана
  • На английски
  • Гответе в течност

За да приготвите яйца с пашот, ще ви трябват яйца, съд, пълен със студена вода, за да ги измиете, рамекин, съд от неръждаема стомана, сотен съд, пълен с вряща вода, едра сол, бял оцет, съд, пълен с ледена вода яйца (за охлаждане на яйцата) и обезмаслена черпак.

хотелиерство

След като яйцата са измити, напукайте ги едно по едно в рамкин и проверете свежестта им. Изсипете ги деликатно (внимателно), внимавайте да не се счупят жълтъците.