Парна ряпа

Ряпата е заемала специално място на масата и в градините на нашите предци. Кой не помни приказките „Ряпа“, „Върхове и корени“! Не напразно ряпата се превърна в техния главен герой. Основното предимство на ряпата в сравнение с картофите е, че те съдържат много по-малко нишесте и не са толкова калорични. Съдържа само около 35 kcal на 100 g.

Ряпата е истинско хранилище на хранителни вещества. През зимата, когато въпросът къде да си набавим витамини е особено актуален, ряпата е просто незаменима: тя съдържа много витамини, протеини, аскорбинова и янтарна киселини, които укрепват имунната система, повишават устойчивостта на организма към инфекции.

Ряпата подобрява зрението, облекчава кашлицата и стимулира апетита. Едва ли нашите предци са знаели кои витамини съдържа този зеленчук, но са го използвали много широко и като пълнеж за пайове, и като подправка за различни ястия.

---