Парментие от боб Tarbais с патица конфи, открийте рецептите за готвене на жената

парментие

Добавете тази статия към любимите си, като кликнете върху този бутон !

Съставки за

  • 300 г сушени зърна Tarbais
  • 2 патешки конфи крака
  • 2 моркова
  • 1 глава лук
  • 2 с.л. прясна сметана
  • 2 дафинови листа
  • 1 малка клонка мащерка
  • 50 г настърган пармезан
  • 1 връзка магданоз с плоски листа
  • Сол
  • Пипер

Стъпки за подготовка

Предния ден накиснете зърната Tarbais за една нощ в 2,5 пъти обема им студена вода.

На следващия ден сложете зърната в тенджера, в голям обем студена вода, с дафиновия лист, карамфила и мащерката. Оставете да заври, след което гответе на слаб огън в продължение на 50 минути.

Междувременно обелете и нарежете лука на ситно. Разтопете и запечете в тиган с 1 ч.ч. патешка мазнина (събрана в кутията на конфита).

Обелете и нарежете на кубчета морковите. Добавете ги в тигана с 3 с.л. супена лъжица вода. Варете 15 минути на тих огън, покрито.