Парижко гъбено велуте, пармезан сирене плочки Clic Bien-être

гъбено

Парижки гъби, пармезан, кервил. Комбинация, която работи чудесно в тази ароматна рецепта за велуте.

Съставки

  • 500 г гъби бутон
  • 50 г полусолено масло
  • 1 глава лук
  • 1 супена лъжица брашно
  • 5 cl пилешки бульон
  • 50 cl мляко
  • Сокът от 1 лимон
  • 2 супени лъжици сметана
  • 5 клончета кервиз
  • 40 г настърган пармезан
  • Сол и черен пипер

Подготовка

  1. Пригответе гъбената супа: почистете и смилайте гъбите.
  2. Обелете и нарежете лука на тънки пръстени.
  3. Разтопете маслото в тенджера с лука и накълцаните гъби. Варете около 15 минути, покрити на тих огън.
  4. Добавете брашното, разбъркайте и налейте бульона и млякото. Оставете да се нагрява още 15 минути непокрито.
  5. Налейте тире лимонов сок. Подправете на вкус (сол и черен пипер).
  6. Смесете препарата, докато се получи много гладка смес.
  7. Пригответе пармезановите плочки: загрейте фурната до 180 ° C (th.6)
  8. Върху лист за печене, покрит с хартия за печене, поставете 4 малки купола настърган пармезан.
  9. Печете 4 до 6 минути, докато пармезанът се разтече добре и се разтопи. Извадете плочките и веднага ги поставете на точилка, за да им придадете извита форма. Плочките ще се втвърдят в околния въздух.
  10. Украсете велута с крем крем. Поръсете с накълцан кервил и поставете пармезанова плочка непосредствено преди сервиране.