Париж с бледи очи
Палео е начин на живот и според моя опит нищо не ни пречи да живеем според принципите на Палео, когато пътуваме. Необходимо е само някаква подготовка и нуждата от сирените на производителите на сладолед и шоколадови блокчета.
Това кара много хора да се чудят как да следват палеопринципите, когато пътуват, на почивка, особено в чужбина. Имал съм дългогодишен опит, че това може да бъде решено доста лесно с известна предвидливост и съпротива срещу изкушенията. Разбира се, винаги има изключения. Преди няколко години едно момиче попита в писмо какво да прави, защото отиваше в Сахара за три седмици и там основната храна беше някакъв пай. Отговорих му, че при такива условия той няма друг избор, освен да се концентрира върху преодоляването. Нездравословното хранене е дори по-добро от гладуването, а западната или „земеделска“ диета няма болезнен ефект след три седмици. Но на тази основа все пак бих ви посъветвал да напуснете paleu за една седмица, само за улеснение, ако можем да го разрешим с малко внимание. Палео е форма на живот, принцип на живот и са дадени навиците и принципите на сдържаност на човека. Който лесно променя принципите си според обстоятелствата, всъщност не е обвързан с нито едното, нито другото. Друго възпиращо преживяване е, че „кърменето“ бързо си отмъщава под формата на пъпки, афтозни, подуване на корема. Между другото, тези бързо настъпващи симптоми показват и на каква диета е обучен западнякът.
Прекарах 12 дни в Париж тази година и спазвах правилата за палео хранене лесно.
Предварително знаех, че по-специално палео закуската ще бъде проблем, тъй като хотелът предлага кроасани, кроасани, препечени филийки и основните ястия. Хотелите направиха голяма услуга за тях и от обема им стана ясно, че ядат тази саксия и у дома. За да избегна гладуването сутрин, предварително сложих пандишпан за печене с черешово брашно (15 намазани яйца, намазани с еритрит, 1 dl кокосов сок, 10 dkg каша от кроасан, 1 бакпулвер, чаша череши). Какаови бисквити. Пандишпанът работи 4 дни без охлаждане. Докато продължи, занесох го на закуска, плюс погълнах шунката и сиренето, които получихме за закуска. В DM все още си купувах овесени ядки вкъщи, наливах ги в кафето си. По-късно в Париж намерихме бадемово мляко по магазините и дори същата овесена каша като тази, която си купих у дома. Прекрасната кухня с форма на куб бързо ни резервира „странната двойка“, виждайки нашите кутии, шепа заклещени витамини. Той изхвърли моя забравен захарин, защото не знаеше какво е това.