Парене на риба - истински шафран

Един от най-простите и нежни начини за готвене е приготвянето на пара, което позволява вкусът на рибата да надделее. За пара, бих препоръчал шаран, амур или бус, сладководни риби, есетра или друга риба с бяло месо. Най-важното е да го направите от напълно прясна риба, защото тук нищо не закрива остарелия вкус на рибата. Да не говорим за опасностите от влошаване на рибата.

истински

Използвам бамбуков параход, приготвям тази и най-парената, приготвена на пара храна в нея, защото тя придава нещо естествено, „добавя“ към цялата храна, направена в нея (зеленчуци, пълнени макарони, риба), която бих нарекъл седмата аромат. Много е лесен за използване, слагам зеленчуците директно в парна пара, поставям листа от китайско зеле под торбите и други юфка, слагам рибата на решетка в порцеланова или топлоустойчива чиния. Самият бамбуков параход или се поставя над тиган, или класическият китайски начин на пара е поставяне на преведена чаша около уока и изливане на достатъчно вода около него, така че да не достигне бамбуковия параход, поставен върху чашата. Ако сте успели да предизвикате интерес към бамбукови параходи, те се предлагат най-вече във всеки магазин, продаващ далекоизточна храна. (Магазинът Asia в Будапеща на Vámház körút)

Риба на пара с джинджифил и зелен лук

За 2 порции
2 филийки прясна риба
2 см парче джинджифил, нарязано на ивици
2 направления пролетен лук
1 супена лъжица лек соев сос

Поставете рибата в купа за пара, поръсете със соев сос и поръсете с ленти от джинджифил и пролетен лук.