Парцели, на които е забранено да се ядат сурови
Също така можем да рискуваме със сериозни заболявания и отравяния, ако ядем тези ястия и съставки по този начин.
Създадено: 28 юли 2020 г. 14:39
Променено: 29 юли 2020 г. 14:57
Някои ще стигнат до главата ви, когато видите списъка, тъй като в него има няколко ваши любими, но си струва да помислите какво е по-важно: някои вкусни ястия или нашето здраве? WebMD вече е събрал куп храни и хранителни съставки, които могат да ни навредят, ако се консумират сурови.
Суши
Сушито от сурова риба, зеленчуци и авокадо е чудесен източник на витамини и омега-3 мастни киселини. Въпреки това, в сушито могат да присъстват бактерии и дори паразити, като Anisakis simplex, които причиняват анисакиаза, което може да причини повръщане, диария и болки в стомаха. Ето защо не се препоръчва за малки деца или бременни или кърмещи майки, но също така си струва да се избягва този деликатес за тези, които имат имунни проблеми. И ако вече сте с риба, имайте предвид, че някои видове могат да имат високи нива на живак, така че ние предпочитаме да избягваме риба меч, риба тон и акула.
Свинско
Листерия, Е. coli, салмонела - само някои от бактериите, с които можем да се заразим, ако ядем сурово или неправилно приготвено свинско месо. Но можем да се разболеем не само като ядем сурово свинско месо, но и като го ядем поемаме сериозен риск, ако например режем салатата след месото на дъската, използваме прибори за хранене, които докосват суровото месо или не почистват правилно кухненския плот и по-късно докосват повърхността му и след това устата с ръце. Свинското месо трябва да се приготви при минимум 63 градуса по Целзий и да се остави да почине поне 3 минути преди сервиране.
Стрида
Макар да изглежда шикозно във филмите, тъй като стридите с вкус на метал се засмукват лесно от звездите, по-скоро бихме го обмислили. Това е черупчестите може да носи и много вируси и бактерии от водата, където е живял. Ако не се подготви правилно, може да зарази всеки, който го консумира. Стридите също разпространяват бактериално заболяване, наречено виброза, което може да причини тежки симптоми. Но можем да го хванем вирус на хепатит А, който е свързан с развитието на чернодробно заболяване, чрез консумация на заразени стриди.. Винаги гответе стридите старателно преди консумация.
Севиче
Севиче (произнася севис) е южноамерикански деликатес, който се яде с предпочитание. Това по същество означава сурови морски дарове, мариновани в лимон или лайм, и точно като суши, има шанс това да стане заразени с бактерии или паразити. Същите уязвими групи също трябва да избягват тази храна, както при сушито. По принцип морските дарове винаги трябва да се готвят най-малко 63 градуса по Целзий, но ако искате да претопляте остатъка, основната топлина на храната е по-добра, ако достигне 74 градуса.
Тартарски пържоли
Добре е, ако някой не харесва препечено месо, но крайностите на другата крайност, сурово месо, трябва да се избягват, ако е възможно. Много хора обичат пържолите от зъбен камък, но консумирането им е безопасно само ако месото идва от надежден, контролиран източник и е много прясно. Зъбният камък от пилешко месо обаче е много опасен и може да причини отравяне.