папая
Домът на папая се намира в Централна Америка и южното Мексико. Днес се отглежда във влажните тропици и незамръзващите субтропици на Централна и Южна Америка, Африка и Западна Индия. The папая е известен още като дървесен пъпеш, но не е свързан с истинския пъпеш. Появата на папая е с овална до крушовидна форма. Може да бъде с дължина до 30 см. Кожицата на плода е зеленикава, тя става жълта до оранжево-червена с нарастваща зрялост. Той е кожест и много чувствителен. Плодът може да бъде a Тегло между 400 и 600 g обхват (тези, които се предлагат на пазара в Европа). Вътрешността на тропическия плод, пулпата, има цвят на жълто, розово или оранжево. Безбройните малки, сферични и черни семена са вградени в желеобразна маса в средата на плодовете. Ядките имат остър пикантен вкус и поради това не трябва да се ядат. Папаята има много сладък вкус на дърво, малини и кайсии.
Здравословната стойност на папаята
Плодът на папая има висок дял на провитамин А, витамин С, Е и витамини от група В. Включени са също така Минерали желязо, магнезий, калий и калций. Незрелите плодове съдържат подобен на мляко сок, папаин. Той съдържа ензима за разцепване на протеини папавотин. Това има стимулиращ ефект върху метаболизма и храносмилането. От пулпата се получава и прах, който се използва като омекотител за месо и като лекарство за заболявания на храносмилателните органи.
Оптимално съхранение на папаята
Плодовете се берат, когато са полузрели. Кожата все още е жълто-зелена. Зрелите плодове реагират на натиск и отстъпват. Папаите узряват за няколко дни при стайна температура. След това кожата става бледожълта, а плодовете са меки. В това състояние те все още са 1 в хладилника Може да се съхранява до 2 седмици. Има и възможност за замразяване на пулпата.
Използване на папаята
Плодовете се разрязват на две по дължина, след това семената се отстраняват с лъжица. Върху него се налива лимонов сок, за да запази аромата и цвета на пулпата. Сега целулозата може да се лъжица. Папаята също е популярна в Предястия, плодови салати и десерти. Кората не се яде.