Панзанела, салата с хляб с илюзията за диета - Домашен шафран
В Атина през 70-те години всички жени изглеждаха почти еднакво. Водородно руса коса, маркови слънчеви очила и дебели бедра, които изобщо не съответстват на цветовете на лицето. Когато се заговори за бедрата, жените въздъхнаха и казаха: "Да, да." Зехтин. и те неохотно си потупаха шунките. Никога не им е хрумнало, че може би не маслото, а гигантските пиршества, започнали в 11 часа сутринта, и огромната порция бял хляб, изцеждащ сока от салата, може да са отговорни за не толкова малкото наднормено тегло. 30-те години оттогава и дъщерите на бившите руси демони ходят на фитнес, завършват с избелването на гарваново-черната си коса и не поглъщат хляб от врата до главата. Някъде малко съжалявам. Беше толкова забавно!
Е, ако вече бяхме при хляба, когато той все още не беше продаден на всеки ъгъл и не беше пълен с добавки, беше немислимо останалото да бъде изхвърлено от нашите предци. Те бяха удебелени със сухи супи от хляб, направени на буфери, натрошени на трохи, но в Тоскана те също бяха смесени в салатата, вместо да се заплитат. Panzanella, известната салата за хляб, е брилянтна, защото хлябът поема огромно количество дресинг за салата, така че киселият, пипер-маслинов вкус тече през устата ви на хапки. Също така ви създава илюзията, че в момента ядете диетично ястие, „тъй като това е просто салата“. Разкъсаният парти хляб и кой го е грижа, не?