Панирани пръстени калмари - Аромати в кухнята
Морските дарове са и ще бъдат винаги голямата ни страст, а пръстените с калмари са нашето виновно удоволствие. Бих се отказал от всичко по всяко време за порция марие от калмари. Да, харесвам калмари, приготвени така или иначе (ако са готвени правилно), лек вариант е калмари в доматен сос (рецептата се намира тук). Бууун, да се върнем към това чудо, пържено в маслена баня, нездравословно, но мега вкусно. Тайната е да ги пържите на силен огън до златисто кафяво, нито повече, нито по-малко. По този начин ще имате най-готината закуска някога, с хрупкава коричка и крехък интериор. Поръсете пръстените калмари с много лимонов сок и до тях не се нуждаете абсолютно нищо. Или може би бира или чаша вино
Състав пръстени за хляб от калмари
500 гр. Замразени пръстени калмари
слънчогледово олио (за пържене)
Приготвяне на пръстени за хляб от калмари
Нека пръстените на калмарите се размразят напълно (оставих ги в хладилника за една нощ). След това ги поставете върху няколко хартиени кърпи, за да поемат водата. Преди да приготвите ястието, калмарите трябва да са напълно сухи.
В купа смесете бирата със зехтина, солта, черния пипер и брашното - колкото да получите малко по-дебело тесто от тестото за палачинки.
Сложете останалото брашно в друга купа. Прекарайте пръстените на калмарите през брашното, разклатете ги добре и ги сложете в биреното тесто. Уверете се, че пръстените са добре покрити с тесто.
Загрейте масло в тиган и поставете пръстените на калмарите, но не ги изстисквайте в тигана. Те бързо ще започнат да се издигат на повърхността. Пържете ги, докато леко покафенеят - те не трябва да стават кафяви, това би означавало, че сте ги изпържили твърде много и те ще бъдат силни.
Извадете пръстените от калмари върху чиния, върху която сте сложили няколко салфетки, за да поеме излишното масло. Ако направите повече, когато ги извадите от тавата, ги сложете в тава, която държите във фурната,
на много слаб огън. Това ще ги стопли за времето, което им сервирате.
Когато приключите с пърженето на всички пръстени, поставете ги в чиния до няколко резенчета лимон и евентуално сос "хиляда острова". Колкото по-лесно се правят, толкова по-вкусни са. Повярвайте ми, изядох почти половината от тях, докато ги пържех.