Панирани пъдпъдъчи яйца за 4 човека - рецепти на масата elle a
Съставки
- 36 пъдпъдъчи яйца
- цвете сол
- За жълтите галета
- кора от 2 органични жълти лимона
- кора от 1 органичен портокал
- 1 чаена лъжичка къри на прах
- кората от 1/2 лимон конфи в сол
- За зелените галета
- 1 връзка фини билки (див лук, кервиз и естрагон и магданоз или босилек)
- За червените галета
- 1 супена лъжица червен пипер или 1 супена лъжица доматен пясък (маслинови дървета и ко)
- 2 щипки пипер еспелет
- За гайките със сусам
- 3 супени лъжица (и) препечен сусам или семена от слива Ume (екзотична земя)
Подготовка
Гответе пъдпъдъчите яйца за 4 минути в тенджера с вряща вода. Изцедете ги и ги пуснете под студена вода. Обелете ги деликатно и ги изплакнете отново, за да премахнете остатъците от черупката.
