Панирани кюфтета от патладжан - Ами ако вкусът му е добър
Кнедли и патладжани често са част от нашите ястия !
За да ви дам линк за последните две публикувани рецепти, отидох в раздела си кюфтета (щракване) и бях изненадан, дори уплашен да намеря толкова много !
Когато се върнах в архивите си, забелязах, че през лятото те често бяха свързани с патладжани. И тъй като моето откритие за тази година щеше да е патладжановата виола, предлагам ви моите кнедли, приготвени с остатъци от месо и тази известна нощница.
Останалото месо е малко от волската опашка на моите равиоли, но остатъци от печено, първостепенно ребро или дори кайма бифтек. !
ТОПЛИЦИ ЗА ПЪТРАЖЕН ХЛЯБ
Лесно
Приготвяне: 15 mn
Готвене: 40 mn
За 4 човека:
За кюфтетата:
- 120 до 140 г готвено или немляно говеждо месо
- 120 г трохи от хляб
- Около 150 г месо от патладжан (резници от виолата, използвани по-късно)
- 1 скилидка чесън, обелена
- 2 малки лука
- 2 супени лъжици настърган пармезан
- 1 яйце (отделено жълтък и бяло)
- QS галета
- QS зехтин
- 4 дебели филийки, отрязани от патладжана виола
- 60 г настърган пармезан
- QS галета
- QS зехтин
- Сол и черен пипер от мелницата
- Загрейте фурната до 200 °.
- Поставете филийките патладжан върху лист за печене. с четка ги намажете с малко зехтин. Подправете с щипка сол и печете 10 минути, преди да ги обърнете, като ги омазните отново малко за още 10 минути.
- Извадете листа за печене от фурната и поръсете с настърган пармезан. Запазете, но не изключвайте фурната.
- Докато патладжаните се готвят, в малко зехтин разтопете за няколко минути месото от нарязаните на кубчета патладжани с беления и смлян лук и чесъна.
- В купата на миксера смесете месото с трохите хляб, жълтъка и пармезана, добавете патладжана, лука и чесъна. Дайте няколко кратки импулса, докато всички елементи се комбинират добре.
- Подправете със сол и черен пипер, преди да оформите кюфтета.
- Разбийте белтъка с вилица в една чиния и сложете галетата в друга.
- Потопете кюфтетата в белтъка, след това в галетата.
- Поставете ги върху друг лист за печене, поръсете ги със струйка масло и печете 10 минути.
- След 10 минути поставете сварените кюфтета върху филийките патладжан, покрити с пармезан и поставете тази чиния обратно за още 5 минути.
Сервирах това ястие с натрошен домат, но салатата също ще бъде много добра.