Панини с намалени фибри без Safi (без глутен, без мляко, без яйца, без соя,

Направихте рецепта

(Автор на рецепта: Вероника Визлер-Бокрета)

Без сафи, редуцирани фибри, без глутен панини

Състав:

135 мл хладка вода
10 г оцет от бяло вино/ябълков оцет/прясно изцеден лимонов сок (оцет от бяло вино ТУК!, Ябълков оцет ТУК!)
2 g сол (Safi Reform himalaya salt ТУК!)
1 г сода за хляб (сода за хляб Szafi Reform ТУК!)
2 g мая на прах (мая на прах ТУК!)
165 g Смес от брашно за хляб с намалено съдържание на фибри (Szafi Без смес от брашно за хляб с намалени нишки ТУК!)

Подготовка:

Претеглих хладка вода, оцет от бяло вино, сол, сода за хляб и мая в купа и я разбърках. Добавих брашното и го разбърках с ръка с гумена ръкавица, замесвайки го, т.е. по-скоро марширувах тестото. В първите ходове може да имате основание да вярвате, че сте измерили нещо, но не! Не добавяйте допълнително брашно или нещо друго! Това е относително меко тесто, вид плътна текстура на тестото nokedli, но лесно се обработва след почивка! Затова просто измервайте всичко точно и следвайте инструкциите!

След като сглобих тестото, отпуснах го в продължение на 12 минути, след което го покрих на средна набрашнена повърхност, разточих го няколко пъти, за да накарам кнедлите ми от тесто навсякъде и го разтегнах. Беше тънък около 5 мм и след това изрязах от него правоъгълници като плочата на производител на сандвичи. Слагам първата чиния с тесто на дъното на фурната, това са шунка и сирене (знам, вече не е веганско, но ако някой го напълни със зеленчуково сирене и/или зеленчуци, може би със зеленчукова сметана, ще бъде) I покрива другата плоча с тесто и затваря горната част на сандвича. Въпреки че този трик може да се направи, дори ако използваме триъгълната вложка за нашата фурна, но мисля, че така или иначе ще бъде чудесно във формата на вафли, бих искал само да илюстрирам дали фурната е сладка, независимо колко е на точки или на райета, направете еднакви във всички форми.! Пекох 9 минути, през които отворих върха веднъж и обърнах сандото, но мисля, че така или иначе може да се пропусне.!