Пангасиус Фишлексикон Знаете ли, че рибите и морските дарове са немски
Пангасиусът принадлежи към тънкото семейство сомове, но с максимално тегло до 44 килограма може да стане доста парче.
- Риба и морски дарове -дясно
- Открийте света на fisharrow-дясно
- Манифактурни специалитети стрелка вдясно
- Хранене & Healtharrow-дясно
- Знаете ли? Стрелка вдясно
- Риба лексикона тесна-дясна
- Аляска минтай
- стрида
- Барамунди
- Дораде Роял
- камбала
- Речен рак
- Пъстърва
- скариди
- Скумрия
- щука
- Черен камбала
- Бяла камбала
- херинга
- Хоки
- омар
- Миди
- треска
- Норвежки омар
- шаран
- хайвер
- Кингклип
- октопод
- Кралски рак
- сьомга
- Сьомга пъстърва
- линг
- скумрия
- Кефал
- Мида
- Пангасий
- Морски костур
- Червен кефал
- Червен гурнар
- char
- сардина
- Пикша
- писия
- хек
- въглища
- монах
- подметка
- есетра
- Санкт Петерсфиш
- Wolffish
- Калкан
- риба тон
- Тилапия
- Костур на езерото Виктория
- сом
- Лаврак
- Пайкперч
- Ихтиология стрелка надясно
- Риба лексикона тесна-дясна
- Рецепта стрелка надясно
- Съвети от професионалисти стрелка вдясно
- Производство стрелка надясно
- Устойчивост стрелка вдясно
- Lat: Pangasius spp.
- D: Пангасиус
- GB: Сом Баса, Сом Панга, Сом Пангасиус, Сом речен обущар
- Въпрос: poisson-chat, machoiron, pangas
- Д: панга
- I: пангасио
Повече за Пангасий
Рецепта: пангасиус в кошница на параход
Пангасиусът принадлежи към тънкото семейство сомове. Тялото му е удължено, сплескано отстрани и без люспи. Възрастните животни с дължина до 150 сантиметра достигат максимално тегло от 44 килограма. Те са тъмносиви с по-светъл корем и имат тъмносиви до черни перки. Много стари и големи животни стават равномерно сиви. Нишките на брадата, характерни за сомовете, висят на горната и долната челюст. Месото на рибата е бяло до бледожълто до червеникаво.
Повече за Пангасий
Пангасиус идва предимно от делтата на Меконг в южната част на Виетнам. Рибата, предназначена за износ, идва изключително от аквакултури. Пангасиус расте много бързо - при размножаването може да достигне размер около 50 сантиметра в рамките на шест до осем месеца и след това тежи средно 1,5 килограма.
Като отглеждана риба, пангасиусът се лови от езерата с мрежи и мрежи.
Тъй като пангасий се отглежда за износ, животните са на разположение целогодишно.
В Европа се предлага основно нискомасленият пангасиус хипофталм. Пангасиус естествено има нисък собствен вкус. В допълнение към сочната му консистенция се оценява точно този мек вкус. Пангасиус се предлага замразен или охладен на германския пазар.
Пангасиусът е лесен за приготвяне, защото се комбинира добре с различни подправки и може да се използва за почти всички видове приготвяне, като бракониерство, печене, пара и скара. Отличен за екзотични приготовления и поради своята твърда месна структура, много добър и за ястия с тиган.