Как да направите най-добрия доматен сок у дома и какви са ползите от него

Независимо дали искаме пресен доматен сок за лятото или искаме рецепта за доматен сок за зимата, има няколко неща, които трябва да знаем за доматения сок и неговите ползи.

Пресният доматен сок помага за детоксикация на тялото, като доматите са много добър антиоксидант. 70% от нуждите на организма от витамин С се дават от една чаша доматен сок.

Доматеният сок съдържа желязо и калий, витамини К, В1, В5 и В6, но също така и други важни минерали, като цинк, хром, натрий, манган. Доматеният сок има силата да регулира холестерола в кръвта, да укрепва имунната система, да защитава сърцето и да укрепва костите.

Доматен сок Също така е много важно в диетата на жените поради факта, че помага за укрепване на костната система. Така че през лятото, когато доматите са пресни, възползвайте се напълно от доматения сок и не забравяйте да пиете по чаша всеки ден. Значителни количества калций и магнезий в доматите са отговорни за укрепването на костите, като помагат за усвояването на желязото в организма. Сокът може да бъде много добра безалкохолна напитка, добавете сол и малко босилек и ще получите най-вкусната лятна напитка. освен това, 100 грама домати съдържат само 35 калории.

Какво трябва да знаете, преди да направите доматен сок

Ако доматите не са достатъчно узрели тогава доматен сок ще излезе по-кисело. За да премахнете този вкус, можете да добавите към края и малко захар или дори мед, според вкуса.

Доматен сок така се съхранява няколко месеца. След отваряне на бутилките или бурканите, можете да държите останалите, покрити, в хладилника за няколко дни. Внимавайте да не се изгорите при наливане доматен сок или бульон в горещи бутилки.

Поставете бутилките или бурканите в купа, когато наливате гореща течност, за да предотвратите инциденти, причинени от евентуално напукване на контейнерите. Ако доматеният сок/бульон се охлади, можете да го излеете в студени бутилки или буркани и след това да го поставите за един час във фурната, на слаб до среден огън, в тенджера с вода.

По желание можете да консервирате в доматен сок ароматни билки (магданоз, целина, копър, лиственица, естрагон и др.), Чиито листа, измити и нарязани, добавяте в последната част на приготвянето. Ако нямате сепаратор за кори и семена, сварете доматите със семената и няколко чаши вода. След като доматеният сок заври, го прекарайте през дебело сито.

Рецепта за доматен сок без консервант за зимата

Съставки доматен сок за зимата:

3 кг добре сварени месести домати
3 чаени лъжички сол веднъж едра сол, специално за кисели краставички

Как да приготвим доматен сок за зимата

Измитите и почистени домати се нарязват на филийки и се нарязват много добре в кухненски робот или вертикален пасатор, докато няма следи от кори или семена. След това сварете доматения сок с 3 чаени лъжички сол веднъж.

Оставете сока в зависимост от това колко гъст/концентриран искате да бъде доматеният сок. Колкото повече го варите, толкова повече водата в доматите ще се изпарява и ще имате по-плътен и концентриран сок.

Бутилките или бурканите, които ще използвате, трябва предварително да се измият с вода и препарат и да се стерилизират. Изберете съд, който е с подходящия размер, за да побере всички бутилки и може да се напълни с вода до гърлото на бутилките. Ако не побират всички в една купа, използвайте 2 саксии.

Поставете кърпа или вестник на дъното на тенджерата, в която варите бутилките, така че да не влизат в пряк контакт с метала. Варете бутилките с доматен сок в продължение на 20 минути, след това оставете бутилките да се охладят в тенджерата до следващия ден, когато ги избършете, етикетирайте ги добре и ги съхранявайте в хладна килера.

Така приготвен, доматеният сок ще издържи много добре не само за зимата, но дори до лятото, когато вкусните домати отново ще са под ръка.

Рецепта за доматен сок в блендер, без кипене

Доматеният сок може да се запази за зимата, но може да се консумира и пресен малко след като сме го направили. Доматеният сок е вкусен в крем супи или в различни ароматизирани рецепти, може да бъде с чесън или различни други подправки

Съставки доматен сок в блендер, без кипене

1 кг добре узрели домати
1 супена лъжица сол (или на вкус)
босилек, риган, чесън (по желание)

Как да приготвим доматен сок в блендер, без кипене

Измитите и почистени домати се нарязват на филийки и заедно със солта и останалите подправки се нарязват много добре в робота или във вертикалния блендер, докато няма следи от черупки или семена и всички съставки са като паста.

Така приготвеният сок може да се консумира като такъв или да се използва в различни рецепти. Охладено в херметически затворени бутилки, може да издържи добре дори няколко дни.