Пандишпан
Всеки бисквитен продукт се характеризира с мекота, лекота и разкош. Готовата бисквита е универсална пореста заготовка с деликатна структура, която е в основата на приготвянето на голямо разнообразие от сладкарски изделия: сладкиши, торти, бисквитки и, разбира се, пайове. За тях ще говорим в тази статия.
Пандишпан - общи принципи и методи на приготвяне
Домашният пандишпан е чудесна алтернатива на всяка торта. И въпреки скоростта на приготвяне, тя винаги ще заема гордо място на масата: независимо дали това ще бъде голямо тържество или обикновена неделна вечеря със семейството. Сладък пандишпан, направен от тесто на базата на яйца, захар и брашно, предназначен единствено за удоволствие, не може да се сравни с никой друг вид тесто. Пандишпановият кекс е наистина уникално нежно въздушно творение на сладкари.
Естествено, печените бисквити в чист вид не могат да се нарекат пай, така че изобретателните домакини използват голямо разнообразие от комбинации от бисквити и други съставки: кремове, глазура, бита сметана, плодове, ядки, плодове, конфитюр, шоколад, кондензирано мляко, заквасена сметана и др. Между другото, бисквитената торта ще изглежда по-красива, ако я украсите с различни декоративни елементи. Такъв продукт едновременно повишава настроението и стимулира апетита. И въпреки че съставките, включени в рецептата за бисквити, са еднакви (яйца, разбити със захар, брашно), благодарение на комбинациите и индивидуалния дизайн, всяка домакиня може лесно да получи свой собствен шедьовър.
Пандишпан - приготвяне на храна
Както вече разбрахме, класическото бисквитено тесто се състои от брашно, яйца и захар. За да може продуктът да придобие желания вкус и текстура, трябва да се използват само охладени яйца. Освен това съдовете, в които ще разбием яйцата, също трябва да бъдат охладени. Избираме само висококачествено брашно за приготвяне на бисквити и само най-високите степени. Преди да започнете тестото, брашното трябва да се пресява няколко пъти (практиката показва, че е по-добре да направите това поне два или три пъти). Тази не сложна, но много важна процедура ще я насити с кислород, благодарение на което бисквитата ще има по-наситена форма и деликатна пухкава структура.
Рецепта 1: Ябълков пай (Шарлот)
Шарлота с ябълки е не само невероятно вкусна, но и невероятно бърза. Може би е по-лесно да направите пай и няма да го намерите: това ще отнеме и минимум храна, усилия и време, така че можете да готвите шарлота с ябълки поне всеки ден. Между другото, вместо ябълки, можете да сложите стафиди или ананас, ако искате да разнообразите донякъде ястието.
Съставки:
- 50 гр. масло (не маргарин!);
- около чаша брашно;
- една чаша захар;
- три яйца + едно яйце;
- три ябълки (средни);
- ванилин на вкус;
- пудра захар.
Метод за готвене:
1. Комбинирайте яйцата, ванилина и захарта, разбийте (първо на ръка, а след това с миксер) в пухкава маса. Изсипете брашно при непрекъснато бъркане. Важно е тестото да е по-дебело, отколкото за палачинка, но да остане течно. За да направите това, след полагане на брашното, счупете друго яйце и разбийте масата с миксер. Не добавяме сода или бакпулвер! Тестото вече се вдига достатъчно добре поради разбитите протеини.
2. Обелете ябълките, семената и нарежете на тънки филийки. Намажете формата с масло. Поставете ябълките на дъното на формата, поръсете с настъргано масло и напълнете плодовете с полученото тесто.